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Orge perlé épicé et poulet haché

Orge perlé épicé et poulet haché

accompagné de tomate, assaisonné au pili-pili et persil frais

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Petit mais costaud : le pili pili est un petit piment mais on le surnomme le 'diable rouge africain'. À raison !

Tags:Equilibre
Allergènes:Céréales contenant du glutenLait (dont lactose)

Préparation35 minutes
Niveau de difficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédientsarrow down iconarrow down icon
quantité
1
2
3
4
5
6

140 g

Orge perlé

(ContientCéréales contenant du gluten)

1 pièce(s)

Oignon

2 pièce(s)

Gousse d'ail

2 pièce(s)

Tomate

250 g

Tomates cerises rouges

⅔ pièce(s)

Concombre

10 g

Persil plat frais

(Peut contenirCéleri)

200 g

Poulet haché aux épices méditerranéennes

1 cc

Piri-piri

40 g

Mâche, roquette et jeunes pousse d’épinards

25 g

Fromage italien râpé

(ContientLait (dont lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

½ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes

1 cs

Huile d'olive

2 cc

Vinaigre balsamique noir

à votre goût

Huile d'olive vierge extra

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnellesarrow down iconarrow down icon
par portion
pour 100g
Énergie (kJ)2541 kJ
Énergie (kcal)607 kcal
Graisses23.0 g
dont saturés6.0 g
Glucides62 g
dont sucres12.0 g
Fibres12 g
Protéines33 g
Sel3.0 g
Ustensiles
Ustensilesarrow down iconarrow down icon
Casserole avec couvercle
Wok ou sauteuse
Saladier
Instructions
Instructionsarrow up iconarrow up icon
1

Portez 225 ml d’eau par personne à ébullition dans la casserole et pesez 70 g d’orge perlé par personne. Émiettez 1/4 de cube de bouillon de légumes par personne dans l’eau bouillante, ajoutez l’orge perlé et faites-le cuire 23 à 25 minutes à couvert. Remuez régulièrement jusqu’au fond pour éviter qu’il n’attache. Égouttez si nécessaire.

2

Pendant ce temps, émincez l’oignon et écrasez ou émincez l’ail. Coupez les tomates en dés et les tomates cerises en deux. Coupez le concombre en dés. Retirez les feuilles de persil des brins. Ciselez les feuilles et les brins séparément. Ajoutez les brins à l’eau de cuisson de l'orge perlé et réservez les feuilles.

3

Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans le wok ou la sauteuse et revenir l’oignon et l’ail 2 minutes à feu moyen. Ajoutez le poulet haché et faites-le cuire 3 minutes à feu moyen-vif en l’émiettant. Ajoutez les tomates cerises, les dés de tomate et 1/2 cc de pili-pili par personne. Salez et poivrez. Poursuivez la cuisson encore 7 à 8 minutes.

4

Ajoutez le mesclun et le concombre au saladier et mélangez-y 1 cc de vinaigre balsamique noir par personne. Ajoutez de l’huile d’olive vierge extra à votre goût. Salez et poivrez.

5

Ajoutez l’orge perlé et la majeure partie du persil au wok ou à la sauteuse. Salez et poivrez. Réchauffez encore 1 à 2 minutes.

6

Servez l’orge perlé et garnissez-le avec le pecorino râpé et le reste du persil. Présentez la salade en accompagnement.