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Omelette paysanne et salade verte
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Omelette paysanne et salade verte

Omelette paysanne et salade verte

préparée avec des pommes de terre, du fromage et des légumes

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Tags:
Végé
Allergènes:
Œuf
Gluten
Lait (contient du lactose)

Préparation20 minutes
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

150 g

Dés de pomme de terre

½ pièce(s)

Poivron rouge

½ pièce(s)

Tomates prunes

5 g

Persil frisé et ciboulette frais

(Peut contenir Céleri)

125 g

Mélange de poivrons rouges, courgettes, poireaux et carottes jaunes prédécoupés

(Peut contenir Céleri)

2 pièce(s)

Œuf de poule

(Contient Œuf)

½ pièce(s)

Ciabatta aux graines de tournesol

(Contient Gluten)

25 g

Fromage râpé

(Contient Lait (contient du lactose))

15 g

Roquette et mâche

1 g

Beurre

(Contient Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

1 cc

Vinaigre balsamique noir

à votre goût

Huile d'olive

à votre goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2713 kJ
Énergie (kcal)649 kcal
Graisses33 g
dont saturés15.6 g
Glucides52 g
dont sucres6.7 g
Fibres8 g
Protéines31 g
Sel1.3 g

Ustensiles

Sauteuse avec couvercle
Bol

Instructions

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1

Préchauffez le four à 200 degrés. Faites chauffer le beurre dans la sauteuse ou dans la poêle à feu moyen-vif et faites cuire les dés de pommes de terre 6 à 8 minutes (voir CONSEIL).Taillez le poivron rouge en fines lamelles. Coupez la tomate prune en dés et réservez-les séparément.Hachez grossièrement le persil frisé et la ciboulette.

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2

Ajoutez le poivron rouge et le mélange de légumes à la sauteuse contenant les pommes de terre. Salez et poivrez. Couvrez et poursuivez la cuisson 5 à 7 minutes. Remuez de temps à autre.Pendant ce temps, battez les œufs et la moitié des herbes au fouet dans le bol. Salez et poivrez.

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3

Enfournez la ciabatta 6 à 8 minutes.Versez le mélange aux œufs dans la poêle contenant les légumes et laissez prendre 4 à 5 minutes à couvert.Parsemez de fromage vieux râpé après 3 minutes.

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4

Dans le saladier, mélangez la roquette, la mâche, les dés de tomate et 1 cc de vinaigre balsamique. Assaisonnez avec de l’huile d’olive vierge extra, du sel et du poivre.Coupez l’omelette paysanne en deux et accompagnez-la de la salade. Garnissez avec le reste des herbes présentez la ciabatta en accompagnement.