Omelette paysanne et salade verte
préparée avec des pommes de terre, du fromage et des légumes
.
300 g
Dés de pomme de terre
1 unité(s)
Poivron rouge
1 unité(s)
Tomates prunes
10 g
Persil frisé et ciboulette frais
250 g
Mélange de poivrons rouges, courgettes, poireaux et carottes jaunes prédécoupés
(ContientSellerie, Peut contenir des traces d'allergènes)4 unité(s)
Œuf de poule élevée au sol
(ContientŒuf)1 unité(s)
Ciabatta aux graines de tournesol
(ContientCéréales contenant du gluten)50 g
Gouda Vieux râpé
(ContientLait (dont lactose))30 g
Roquette et mâche
(ContientCéleri)Ingrédients à avoir chez soi
1.5 g
Beurre
2 cc
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Huile d'olive vierge extra
selon le goût
Poivre et sel
Préchauffez le four à 200 degrés. Faites chauffer le beurre dans la sauteuse ou dans la poêle à feu moyen-vif et faites cuire les dés de pommes de terre 6 à 8 minutes (voir CONSEIL).Taillez le poivron rouge en fines lamelles. Coupez la tomate prune en dés et réservez-les séparément.Hachez grossièrement le persil frisé et la ciboulette.
Ajoutez le poivron rouge et le mélange de légumes à la sauteuse contenant les pommes de terre. Salez et poivrez. Couvrez et poursuivez la cuisson 5 à 7 minutes. Remuez de temps à autre.Pendant ce temps, battez les œufs et la moitié des herbes au fouet dans le bol. Salez et poivrez.
Enfournez la ciabatta 6 à 8 minutes.Versez le mélange aux œufs dans la poêle contenant les légumes et laissez prendre 4 à 5 minutes à couvert.Parsemez de fromage vieux râpé après 3 minutes.
Dans le saladier, mélangez la roquette, la mâche, les dés de tomate et 1 cc de vinaigre balsamique. Assaisonnez avec de l’huile d’olive vierge extra, du sel et du poivre.Coupez l’omelette paysanne en deux et accompagnez-la de la salade. Garnissez avec le reste des herbes présentez la ciabatta en accompagnement.