Œufs brouillés à la méditerranéenne
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Œufs brouillés à la méditerranéenne

Œufs brouillés à la méditerranéenne

potato wedges et fromage grec

Des œufs brouillés au dîner ? Pourquoi pas ! Ce plat est un plein de vitamines et convient à tous les repas.

Tags:
Légumes +
Famille
Végé
Allergènes:
Œuf
Lait (contient du lactose)

Préparation40 minutes
Cuisson35 minutes
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

250 g

Pomme de terre

½ pièce(s)

Concombre

1.5 pièce(s)

Tomate

¼ bouquet(s)

Oignon nouveau

20 g

Mesclun

2 pièce(s)

Œuf

(Contient Œuf)

50 g

Fromage grec

(Contient Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile de tournesol

½ cs

Huile d'olive vierge extra

½ cs

Beurre [végétal]

½ cc

Vinaigre de vin blanc

à votre goût

Mayonnaise [végétale]

à votre goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3112 kJ
Énergie (kcal)744 kcal
Graisses43.1 g
dont saturés17.5 g
Glucides55.4 g
dont sucres7.5 g
Fibres10.7 g
Protéines31.9 g
Sel1.9 g

Ustensiles

Wok ou sauteuse avec couvercle
Saladier
Poêle
Bol
Sauteuse

Instructions

Cuire les pommes de terre
1

Épluchez les pommes de terre ou lavez-les soigneusement puis taillez-les en quartiers. Faites chauffer l’huile de tournesol dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif et cuire les pommes de terre 20 minutes à couvert. Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 5 à 10 minutes. Remuez régulièrement. Salez et poivrez à votre goût.

Couper les légumes
2

Pendant ce temps, coupez le concombre en demi-rondelles et l'oignon nouveau en fines rondelles. Coupez la tomate en dés. Émiettez le fromage grec.

Le saviez-vous ? Ce plat contient plus de 300 g de légumes !

Préparer la salade
3

Dans le saladier, composez une vinaigrette avec l’huile d’olive vierge extra et le vinaigre de vin blanc. Salez et poivrez à votre goût. Ajoutez-y le concombre, le mesclun ainsi que la moitié du fromage grec et de la tomate.

Cuire les légumes
4

Faites chauffer le beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire l'oignon nouveau et le reste de tomate 3 à 4 minutes.

Préparer les œufs brouillés
5

Pendant ce temps, battez les œufs à la fourchette dans le bol. Salez et poivrez à votre goût. Ajoutez-les à la poêle, ainsi que le reste de fromage grec, puis laissez figer les œufs en remuant.

Le saviez-vous ? L'œuf est l'un des rares aliments riches en vitamine D, une vitamine dont l’on manque souvent bien qu'elle soit nécessaire pour fixer le calcium. Les poissons gras en contiennent aussi beaucoup.

Servir
6

Servez les œufs brouillés sur les assiettes avec les pommes de terre sautées, de la mayonnaise et la salade.