NutriScore - Bulgur gekookt - Garnalenspiezen met Mediterraanse bulgursalade
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NutriScore - Bulgur gekookt - Garnalenspiezen met Mediterraanse bulgursalade

NutriScore - Bulgur gekookt - Garnalenspiezen met Mediterraanse bulgursalade

huile au romarin et yaourt

Le boulgur est produit avec des grains de blé cuits à la vapeur, séchés et concassés. Résultat ? Un produit complet, riche en fibres, en fer et en vitamines B.

Allergènes:
Crustacés
Lait (contient du lactose)

Préparation45 minutes
Cuisson35 minutes
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

1 brin(s)

Romarin frais

¼ pièce(s)

Aubergine

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Poivron rouge pointu

½ sachet(s)

Origan séché

80 g

Crevettes

(Contient Crustacés)

½ g

Nutri-Score

65 g

Tomates cerises rouges

25 g

Yaourt entier BIO

(Contient Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

2 cc

Vinaigre balsamique noir

½ cs

Beurre [végétal]

2.75 cs

Huile d'olive

175 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

½ cc

Huile d'olive vierge extra

à votre goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2947 kJ
Énergie (kcal)704 kcal
Graisses44.7 g
dont saturés10.5 g
Glucides45.6 g
dont sucres12.5 g
Fibres18.3 g
Protéines21.8 g
Sel1.3 g

Ustensiles

Bol
Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Casserole avec couvercle
Petit bol

Instructions

Couper et faire mariner
1

Préchauffez le four à 200°C. Préparez le bouillon. Détachez les feuilles inférieures des brins de romarin et ciselez-les finement. Laissez quelques feuilles sur les brins et réservez. Coupez l'aubergine en rondelles de 1/2 cm d'épaisseur et l'oignon en demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail. Coupez le poivron pointu en deux dans la longueur et épépinez-le. Dans le bol, mélangez l’ail et les crevettes avec par personne : 1 cc d’origan et 1/2 cs d’huile d’olive. Assaisonnez de sel et de poivre et réservez à couvert.

Préparer
2

Dans l'autre bol, mélangez par personne : 1,5 cs d'huile d'olive et 1 cc de vinaigre balsamique noir avec la moitié du romarin ciselé, du poivre et du sel. Répartissez les rondelles d'aubergine sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et saupoudrez des 3/4 d'huile au romarin. Répartissez le poivron pointu et l'oignon sur l'autre plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez du reste d'huile au romarin.

Enfourner les légumes
3

Enfournez les rondelles d'aubergine 18 à 20 minutes. Retournez-les après 12 minutes, puis enfournez également la plaque de cuisson avec le poivron pointu et l'oignon.

Cuire et mélanger
4

Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la casserole à feu moyen-vif. Ajoutez-y le reste du romarin et faites cuire 1 minute. Ajoutez ensuite le boulgour et remuez pour qu'il soit bien recouvert de beurre. Ajoutez le bouillon et faites cuire le boulgour 10 à 12 minutes à couvert, jusqu'à absorption totale. Remuez régulièrement et réservez sans couvercle. Coupez les tomates cerises en deux. Dans le petit bol, mélangez le yaourt avec, par personne : 1/2 cc d'huile d'olive vierge extra, 1/2 cc d'origan, du poivre et du sel.

Préparer les brochettes de crevettes
5

Enfilez les crevettes sur les brins de romarin (voir conseil). Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les brochettes de crevettes et les tomates cerises ensemble 3 à 4 minutes. Retirez les brochettes de crevettes de la poêle. Déglacez les tomates cerises avec 1 cc de vinaigre balsamique noir par personne et poursuivez-en la cuisson 2 à 3 minutes. Ajoutez les tomates au boulgour et mélangez.

Conseil : Si vous ne parvenez pas à embrocher les crevettes sur les brins de romarin, faites-les simplement cuire à la poêle.

Servir
6

Servez le boulgour sur les assiettes et accompagnez des légumes rôtis. Disposez les brochettes de crevettes sur les assiettes et garnissez de sauce au yaourt.