Mijoté de légumes à l’italienne et couscous perlé
Grana Padano et toast à l’ail maison
Le petit pain de cette recette est cuit à l'envers et retourné à la main. Résultat ? Une jolie croûte robuste en forme de fleur !
Ingrédients
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Carotte
½ sachet(s)
Mélange d’épices siciliennes
½ paquet(s)
Cubes de tomate
40 g
Couscous perlé
(Contient Blé Peut contenir Œuf, Moutarde, Soja, Lupin)
100 g
Épinards
(Peut contenir Céleri)
5 g
Persil plat frais
(Peut contenir Céleri)
1 pièce(s)
Petite boule de pain bio
(Contient Blé, Orge Peut contenir Fruits à coque, Graines de sésame, Lait (contient du lactose), Œuf, Soja, Lupin, Gluten)
20 g
Copeaux de Grana Padano AOP
(Contient Œuf, Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Beurre [végétal]
½ cs
Huile d'olive
150 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Sortez le beurre du réfrigérateur pour le porter à température ambiante.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Préparez le bouillon.
- Émincez ou écrasez l’ail. Émincez l’oignon.
- Coupez la carotte en deux dans la longueur, puis en demi-rondelles.
- Dans la marmite à soupe, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire l'oignon et la carotte 3 à 4 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
- Ajoutez 2/3 de l’ail, les épices siciliennes et poursuivez la cuisson 30 secondes, ou jusqu’à ce que les épices commencent à libérer leur parfum.
- Ajoutez les cubes de tomate et le bouillon, portez le tout à ébullition.
- Ajoutez le couscous perlé et faites cuire 10 à 13 minutes à feu doux et à couvert (voir conseil). Ajoutez les épinards et poursuivez la cuisson 2 minutes sans couvercle.
- Pendant ce temps, ciselez finement le persil. Dans le petit bol, mélangez la moitié du persil plat, le reste d’ail, 1 cs de beurre par personne, du sel et du poivre.
- Coupez les petits pains en tranches de 2 cm d’épaisseur et tartinez-les de beurre à l'ail et persil.
- Disposez les toasts sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 6 à 8 minutes.
Conseil : Ajoutez éventuellement plus d'eau bouillante si le couscous s'assèche trop vite.
- Servez le mijoté de légumes dans des bols ou assiettes creuses.
- Garnissez-le des copeaux de Grana Padano et du reste de persil. Présentez les toasts en accompagnement.
Le saviez-vous ? Les épinards contiennent de nombreux nutriments, dont du fer, un minéral essentiel au transport de l’oxygène dans le corps, ce qui est bon pour la vitalité.