Mediterranean-Style Scrambled Eggs
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Mediterranean-Style Scrambled Eggs

Mediterranean-Style Scrambled Eggs

salade et fromage grec

Des œufs brouillés au dîner ? Pourquoi pas ! Ce plat est un plein de vitamines et convient à tous les repas.

Tags:
Légumes +
Famille
Végé
Allergènes:
Œuf
Lait (contient du lactose)

Préparation25 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Concombre

1.5 pièce(s)

Tomate

¼ bouquet(s)

Oignon nouveau

20 g

Mesclun

2 pièce(s)

Œuf

(Contient Œuf)

50 g

Fromage grec

(Contient Lait (contient du lactose))

250 g

Quartiers de pommes de terre à cuire au four

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive vierge extra

½ cs

Beurre [végétal]

½ cc

Vinaigre de vin blanc

à votre goût

Mayonnaise [végétale]

à votre goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3086 kJ
Énergie (kcal)738 kcal
Graisses46.9 g
dont saturés17.7 g
Glucides45.9 g
dont sucres8 g
Fibres8.2 g
Protéines31 g
Sel1.7 g

Ustensiles

Wok ou sauteuse avec couvercle
Poêle
Saladier
Bol
Sauteuse

Instructions

Cuire les pommes de terre
1

Épluchez les pommes de terre ou lavez-les soigneusement. Taillez-les en quartiers. Faites chauffer l’huile de tournesol dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif et cuire les pommes de terre 25 à 35 minutes à couvert. Retirez le couvercle au bout de 20 minutes. Remuez régulièrement. Salez et poivrez à votre goût.

Préparer la salade
2

Dans le saladier, préparez une vinaigrette avec l’huile d’olive vierge extra et le vinaigre de vin blanc. Salez et poivrez à votre goût. Ajoutez-y le concombre, le mesclun, la moitié du fromage grec et du poivron (voir conseil).

Conseil : Si vous n'appréciez pas le poivron cru, faites-le cuire en entier à l'étape 4.

Préparer les œufs brouillés
3

Pendant ce temps, battez les œufs à la fourchette dans le bol. Salez et poivrez à votre goût. Ajoutez-les à la poêle contenant le poivron. Ajoutez aussi le reste de fromage grec, puis laissez figer les œufs en remuant.

Le saviez-vous ? L'œuf est l'un des rares aliments riches en vitamine D, une vitamine dont l’on manque souvent bien qu'elle soit nécessaire pour fixer le calcium. Les poissons gras en contiennent aussi beaucoup.

Servir
4

Servez les œufs brouillés sur les assiettes avec les pommes de terre sautées, de la mayonnaise et la salade.