Soupe de tomate au basilic et toast à l'avocat avec œuf poché
1000 ml | 2 portions | 810 g de légumes | Suggestion de présentation
Des recettes savoureuses et super simples pour tous les moments de la journée, avec des fiches-recettes en 4 étapes et des ingrédients pré-portionnés pour 2 personnes.
Cette baguette toastée à l'avocat crémeux et aux œufs est idéale pour bien commencer la journée !
Ingrédients
2 pièce(s)
Demi-baguette
(Contient Blé, Seigle Peut contenir Lait (contient du lactose), Fruits à coque, Graines de sésame, Gluten)
2 pièce(s)
Avocat
1 pièce(s)
Citron vert
10 g
Persil plat et coriandre frais
125 g
Tomates cerises rouges
4 pièce(s)
Œuf
(Contient Œuf)
50 g
Feta
(Contient Lait (contient du lactose))
1000 ml
Soupe à la tomate et basilic
(Contient Céleri Peut contenir Gluten, Anhydride sulfureux et sulfites, Moutarde, Lupin, Arachides, Fruits à coque, Poisson, Lait (contient du lactose), Œuf, Soja)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
4 cs
Vinaigre de vin blanc
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 220°C.
- Coupez la baguette en deux dans la longueur et badigeonnez-en les faces tranchées d'huile d'olive.
- Disposez la baguette sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-la 5 à 7 minutes.
- Coupez l'avocat en deux et retirez-en le noyau et la peau. Écrasez-en finement la chair dans le petit bol. Pressez la moitié du citron vert par-dessus. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût puis mélangez.
- Coupez l'autre moitié du citron vert en quartiers. Coupez les tomates en deux.
Cette étape vous fournit des explications simples pour préparer les œufs. Si vous souhaitez les pocher, suivez la méthode de préparation de l'étape suivante.
- Portez de l'eau à hauteur des œufs dans la casserole en inox.
- Portez à ébullition et faites-les cuire 5 à 7 minutes.
- Écalez les œufs et coupez-les en deux.
- Passez à l'étape 4.
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la grande casserole. Lorsque l'eau bout, ajoutez-y le vinaigre de vin blanc.
- Cassez chaque œuf dans un petit verre. Effectuez des mouvements circulaires au fouet dans la casserole pour former un tourbillon d'eau.
- Déposez délicatement les œufs un par un au centre du tourbillon, puis portez le feu sur moyen-doux.
- Faites cuire jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient complètement cuits et fermes, soit 2 à 3 minutes.
- À l'aide d'une écumoire, retirez délicatement chaque œuf de la casserole et déposez-le sur une assiette recouverte d'essuie-tout pour l'égoutter.
- Pendant ce temps, réchauffez la soupe de tomate dans la marmite à soupe à feu moyen-vif.
- Servez les toasts sur les assiettes et tartinez-les du mélange à base d'avocat. Disposez-y les tomates et l'œuf.
- Ciselez finement le persil et la coriandre. Émiettez la feta sur les toasts et garnissez-les des fines herbes.
- Servez la soupe dans des assiettes creuses et accompagnez des toasts à l'avocat.