Sorbets mangue - menthe et citron - citron vert
6 portions | 2 recettes de sorbets maison
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Recette
Préparation3 heures 20 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
/ pour 2 personnes
2 pièce(s)
Mangue
10 g
Menthe fraîche
(Peut contenir Céleri)
2 pièce(s)
Citron vert
2 pièce(s)
Citron
200 g
Sucre cristallisé
(Peut contenir Gluten)
Ingrédients à avoir chez soi
310 ml
Eau
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2568 kJ
Énergie (kcal)614 kcal
Graisses0.9 g
dont saturés0 g
Glucides145.7 g
dont sucres134.8 g
Fibres8.1 g
Protéines2.9 g
Sel0 g
Ustensiles
•Grand bol
•Mixeur plongeant
•Casserole en inox
•Petit bol
Instructions
1
- Épluchez la mangue et coupez-en la chair en dés.
- Effeuillez la menthe et réservez-en quelques feuilles pour la garniture.
- Ajoutez la mangue et la menthe dans le grand bol avec la moitié du sucre et 60 ml d'eau.
- Utilisez un mixeur plongeant pour mixer le tout en une purée homogène.
2
- Prélevez le zeste de 1 citron vert et de 1 citron.
- Pressez tous les agrumes dans le petit bol.
- Versez 250 ml d'eau et le reste du sucre dans la casserole en inox. Ensuite, portez à ébullition.
- Faites cuire jusqu'à ce que le sucre soit dissous, environ 8 à 10 minutes, puis retirez la casserole du feu. Incorporez-y le zeste et le jus des agrumes. Laissez refroidir.
3
- Versez les 2 sorbets dans des bols/boîtes de congélation.
- Réservez-les au congélateur minimum 3 heures, en vous assurant de remuez chaque sorbet toutes les 30 minutes durant les 2 premières heures (voir conseil).
Conseil : Vous pouvez également les réservez au congélateur toute la nuit.
4
- Sortez les sorbets du congélateur 5 minutes avant de servir.
- Utilisez une cuillère à glace pour former de jolies boules de sorbet. Garnissez-les des feuilles de menthe réservées.