Toast à l'avocat, saumon fumé et œuf poché
2 portions | mayonnaise au citron
.
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Recette
Allergènes:
Seigle
•Blé
•Œuf
•Poisson
•Moutarde
•Soja
Préparation20 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
/ pour 2 personnes
2 pièce(s)
Ciabatta blanche
1 pièce(s)
Avocat
4 pièce(s)
Œuf
120 g
Saumon fumé à froid
50 g
Mayonnaise au citron et poivre noir
20 g
Cresson
Ingrédients à avoir chez soi
2 cc
Vinaigre de vin blanc
½ cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Petit bol
•Écumoire
•Grande casserole
•Essuie-tout
Instructions
1
- Préchauffez le four à 200°C.
- Coupez l'avocat en deux, retirez-en le noyau et la peau. Écrasez-en la chair dans le petit bol avec la mayonnaise au citron.
- Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
2
- Coupez la ciabatta en deux dans la longueur et arrosez-la d'huile d'olive.
- Déposez-la sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-la 5 à 7 minutes.
3
- Portez un bon volume d’eau à ébullition dans la grande casserole. Ajoutez-y le vinaigre de vin blanc une fois l'eau bouillante.
- Cassez les œufs dans des verres individuels.
- Remuez l'eau pour obtenir un tourbillon.
- Déposez délicatement un œuf à la fois dans l'eau et baissez le feu à moyen-doux.
- Faites cuire 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient pris. Utilisez une écumoire pour retirer délicatement les œufs de la casserole et laissez-les reposer sur une assiette recouverte d'essuie-tout.
4
- Servez les toasts de ciabatta sur les assiettes et tartinez-les d'avocat écrasé.
- Déposez-y le saumon fumé ainsi que les œufs pochés.
- Garnissez de cresson.
- Salez et poivrez à votre goût.
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