Pain perdu façon tarte aux pommes
2 portions | crème fraîche au citron et miettes de spéculoos
Des recettes savoureuses et super simples pour tous les moments de la journée, avec des fiches-recettes et des ingrédients préportionnés.
Vous dégustez aujourd'hui une variante du pain perdu garni de compote de pomme caramélisée maison, crème fraîche au citron et miettes de spéculoos. Un vrai délice !
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Recette
Allergènes:
Lait (contient du lactose)
•Soja
•Blé
•Œuf
Préparation25 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
/ pour 2 personnes
200 ml
Crème fraîche liquide
(Contient Lait (contient du lactose))
1 pièce(s)
Citron
2 pièce(s)
Pomme
3 cc
Cannelle en poudre
2 pièce(s)
Pain brioché
(Contient Lait (contient du lactose), Soja, Blé)
2 pièce(s)
Œuf
(Contient Œuf)
125 ml
Lait demi-écrémé bio
(Contient Lait (contient du lactose))
60 g
Spéculoos en morceaux
(Contient Blé Peut contenir Gluten)
Ingrédients à avoir chez soi
5 cs
Sucre
3 cs
Beurre [végétal]
100 ml
Eau pour la sauce
à votre goût
Sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)4577 kJ
Énergie (kcal)1094 kcal
Graisses62.2 g
dont saturés36.1 g
Glucides111.3 g
dont sucres60.9 g
Fibres8.5 g
Protéines20.8 g
Sel1.4 g
Ustensiles
•Bol
•Grand bol
•Mixeur
•Poêle avec couvercle
•Assiette creuse
•Fouet
•Large Frying Pan
Instructions
1
- Dans le bol, battez la crème fraîche et 1 cs de sucre au mixeur à main 2 à 3 minutes.
- Prélevez le zeste du citron au-dessus de la crème fraîche, incorporez-le et réservez au réfrigérateur jusqu'à l'étape 4.
- Coupez les pommes en dés de 1 cm et placez-les dans le grand bol. Pressez-y le citron. Ajoutez-y le reste du sucre et mélangez bien.
2
- Faites fondre 2 cs de beurre dans la poêle à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y l'eau et le mélange de pommes puis portez le feu sur doux. Faites cuire 6 minutes à couvert.
- Retirez le couvercle, incorporez la moitié de la cannelle et laissez mijoter 6 minutes, ou jusqu'à ce que la pomme ramollisse et que le sucre soit caramélisé.
- Coupez les petits pains briochés en deux.
3
- Mélangez les œufs, le lait, 1 pincée de sel et le reste de la cannelle dans une assiette creuse puis, battez bien au fouet.
- Faites fondre le reste de beurre dans la grande poêle à feu moyen-vif.
- Faites tremper les tranches de brioche deux par deux dans le mélange aux œufs jusqu'à ce qu'elles en soient complètement saturées.
- Faites-les cuire/dorer immédiatement 4 minutes de chaque côté dans la poêle. Répétez l'opération jusqu’à ce que toutes les tranches soient cuites.
4
- Servez les pains perdus sur les assiettes.
- Verse la compote de pommes caramélisées dessus.
- Accompagnez d'une cuillerée de crème fraîche au citron.
- Parsemez de spéculoos en morceaux.