Arancini farcis de mozzarella
+- 9 pièces | mayonnaise à l'ail et ketchup fumé
Des recettes ultra-simples et délicieuses pour chaque moment de la journée. Elles sont livrées avec une fiche recette et des ingrédients pré-proportionnés.
Ces boulettes de riz farcies panées doivent leur nom à leur forme et à leur couleur. Dérivé du sicilien, "arancini" signifie en effet orange !
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Recette
Allergènes:
Lait (contient du lactose)
•Blé
Préparation35 minutes
Cuisson15 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
/ pour 2 personnes
150 g
Riz jasmin
1 boule(s)
Mozzarella
(Contient Lait (contient du lactose))
10 g
Persil plat frais
(Peut contenir Céleri)
75 g
Chapelure panko
(Contient Blé)
1 pièce(s)
Gousse d'ail
120 g
Ketchup fumé
1 sachet(s)
Mélange d’épices siciliennes
50 g
Fromage frais aux fines herbes
(Contient Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Farine
2 cs
Beurre [végétal]
360 ml
Eau
½ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
2 cs
Mayonnaise [végétale]
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)4053 kJ
Énergie (kcal)969 kcal
Graisses48.8 g
dont saturés22.9 g
Glucides104.5 g
dont sucres11.5 g
Fibres6.4 g
Protéines26.2 g
Sel2.7 g
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Poêle
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Instructions
1
- Préchauffez le four à 200°c.
- Portez l'eau à ébullition dans la casserole et émiettez-y le bouillon cube (vois tableau des ingrédients). Ajoutez-y le riz et faites-le cuire 10 à 12 minutes à couvert. Égouttez le riz si nécessaire.
- Ajoutez-y les épices siciliennes et réservez 5 minutes à couvert.
- Laissez le riz refroidir complètement.
2
- Coupez la mozzarella en dés de 1 cm.
- Faites fondre le beurre dans la poêle à feu moyen-vif et griller la panko 4 à 5 minutes.
- Assaisonnez-la de sel et de poivre à votre goût.
3
- Mélangez le riz refroidi avec le fromage frais aux fines herbes, la farine et 1 cs de panko. Salez et poivrez à votre goût.
- Formez des boulettes de riz en petites boules légèrement plus grosses qu'une balle de golf. Enfoncez-y un morceau de mozzarella au centre et refermez bien en pétrissant. Roulez ensuite la boulette dans la panko pour l'en recouvrir uniformément.
- Disposez les arancini sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 10 à 15 minutes.
4
- Ciselez finement le persil. Écrasez ou émincez l'ail.
- Mélangez l'ail avec la mayonnaise, 1 cs d'eau et la moitié du persil.
- Servez les arancini sur un plat à service et garnissez-les du reste de persil.
- Accompagnez de la mayonnaise à l'ail et du ketchup fumé.