CommanderCadeaux
Linguine et saucisse de porc fermière en sauce tomate à la harissa
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Linguine et saucisse de porc fermière en sauce tomate à la harissa

Linguine et saucisse de porc fermière en sauce tomate à la harissa

préparées avec du poivron, garnies de basilic frais

La harissa est une pâte piquante préparée à base de piments grillés et d'épices. Elle s'utilise dans des marinades ou des sauces, mais attention... une petite quantité suffit !

Tags:
Légumes +
Famille
Allergènes:
Lait (contient du lactose)

Préparation40 minutes
Cuisson30 minutes
DifficultéDifficile

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Poivron

4 pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Tomate

2.5 g

Basilic frais

⅗ pièce(s)

Parmigiano Reggiano

(Contient Lait (contient du lactose))

1 pièce(s)

Saucisse de porc fermière

90 g

Linguine

200 g

Passata

0.16 sachet(s)

Origan séché

5.1 g

Harissa

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

à votre goût

Huile d'olive vierge extra

à votre goût

Poivre et sel

¼ cc

Vinaigre de vin rouge

¼ cc

Sucre

sideBannerName

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)859 kcal
Énergie (kJ)3594 kJ
Graisses40 g
dont saturés13 g
Glucides86 g
dont sucres17 g
Fibres9.5 g
Protéines34 g
Sel2 g

Ustensiles

Râpe
Poêle avec couvercle
Casserole avec couvercle

Instructions

Couper les légumes
1

Coupez le poivron en lanières. Écrasez ou émincez l’ail. Émincez l’oignon rouge. Coupez les tomates prunes en petits dés. Ciselez les feuilles de basilic en fines lanières. Râpez finement le morceau de parmigiano reggiano.

Conseil: Le saviez-vous ? Le poivron est riche en vitamine C mais aussi en vitamine E, un antioxydant qui protège nos cellules et organes. Vous retrouvez aussi de la vitamine E dans l'huile de tournesol, les céréales complètes, les fruits à coque, les graines et légumes verts.

Cuire le poivron
2

Faites chauffer la moitié de l'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif. Ajoutez-y le poivron et faites-le cuire 7 à 9 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût. Réservez-le hors de la poêle.

Cuire les pâtes
3

Pendant ce temps, portez une bonne quantité d’eau à ébullition dans la casserole. Faites-y cuire les linguine 11 à 13 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-les et réservez-les sans couvercle. Entre temps, faites chauffer le reste d'huile d’olive dans la poêle utilisée pour le poivron. Ajoutez-y l'oignon rouge et l'ail et faites-les revenir 2 minutes.

Préparer la sauce
4

Coupez la peau de la saucisse et sortez-en la chair au-dessus de la poêle. Émiettez-la en gros morceaux à l'aide d'une spatule et faites-la cuire 2 à 3 minutes en remuant. Baissez le feu, ajoutez la passata, les dés de tomate prune, l’origan séché, le vinaigre de vin rouge et le sucre ainsi que 1 cc de harissa par personne. Laissez mijoter doucement 8 à 10 minutes à couvert.

Conseil: (s) Attention : la harissa est très piquante ! Si vous ne l’appréciez pas, ou s'il y a des enfants à table, utilisez-en la moitié ou supprimez-la carrément.

Mélanger les pâtes
5

Ajoutez les linguine et la moitié du poivron à la sauce. Remuez bien. Salez, poivrez et ajoutez de l’huile d’olive vierge extra si vous le souhaitez.

Servir
6

Servez les pâtes sur les assiettes. Garnissez du basilic, du reste de poivron et du parmigiano râpé.