Soupe de nouilles udon au filet d'aiglefin poêlé
préparée avec du chou pointu et des brocolis
2 cm
Gingembre
½ pièce(s)
Piment rouge
1 pièce(s)
Carotte
125 g
Champignons
200 g
Mélange de brocoli et de chou pointu
200 g
Nouilles Udon
(ContientCéréales contenant du gluten)2 pièce(s)
Filet d'églefin
(ContientPoissons)10 g
Sauce Vietnamien
(ContientCéréales contenant du gluten, Soja)10 ml
Sauce soja
(ContientCéréales contenant du gluten, Soja)Ingrédients à avoir chez soi
800 ml
Bouillon de légumes
3 cs
Huile de tournesol
à votre goût
Poivre
Préparez le bouillon. Épluchez le gingembre et hachez-le (ou râpez-le). Épépinez et émincez le piment rouge.Taillez la carotte en fines demi-rondelles.
Faites chauffer la moitié de l’huile de tournesol dans le wok ou la marmite à soupe. Faites-y revenir le gingembre et le piment rouge 2 à 3 minutes à feu moyen-vif.Ajoutez-y la carotte et le mélange de légumes, puis faites sauter 2 minutes.Ajoutez ensuite le bouillon et la sauce vietnamienne. Laissez mijoter 6 à 8 minutes. Ajoutez les champignons et les nouilles à mi-cuisson.
Pendant ce temps, tamponnez l'aiglefin avec de l’essuie-tout pour le sécher.Faites chauffer le reste d’huile de tournesol dans la poêle et faites-y cuire l'aiglefin 2 à 3 minutes de chaque côté.Salez et poivrez à votre goût.
Assaisonnez la soupe avec la sauce soja et du poivre.Servez le ramen dans les bols et disposez l'aiglefin par-dessus.