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Frittata de patate douce et chou frisé

Frittata de patate douce et chou frisé

préparée avec de la feta, garnie de canneberge, accompagnée d'une salade à l'orange

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La frittata est un plat traditionnel de la cuisine italienne, entre l'omelette et la quiche. Vous pouvez varier sa composition à votre guise et la faire cuire à la poêle ou au four.

Tags:Calorie SmartVégé
Allergènes:ŒufLait (dont lactose)

Préparation40 minutes
Niveau de difficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédientsarrow down iconarrow down icon
quantité
1
2
3
4
5
6

200 g

Patate douce

1 pièce(s)

Oignon rouge

1 pièce(s)

Tomate à chair ferme

4 pièce(s)

Œuf de poule

(ContientŒuf)

75 g

Fromage de chèvre

(ContientLait (dont lactose))

100 pièce(s)

Riz de brocoli

150 g

Chou frisé haché

1 pièce(s)

Orange de table

20 g

Mélange de canneberges et graines

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

Lait

(ContientLait (dont lactose))

2 cs

Vinaigre balsamique blanc

1 cc

Miel

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnellesarrow down iconarrow down icon
par portion
pour 100g
Énergie (kJ)2736 kJ
Énergie (kcal)654 kcal
Graisses37.0 g
dont saturés11.0 g
Glucides43 g
dont sucres22.0 g
Fibres10 g
Protéines31 g
Sel1.7 g
Ustensiles
Ustensilesarrow down iconarrow down icon
Grande sauteuse avec couvercle
Bol
Plat à four
Saladier
Poêle
Instructions
Instructionsarrow up iconarrow up icon
1

Préchauffez le four à 210 degrés. Épluchez la patate douce et taillez-la en dés de 1 cm. Émincez l'oignon rouge en demi-rondelles. Faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif dans la grande sauteuse et cuire la patate douce 12 à 15 minutes à couvert. Remuez de temps en temps.

2

Pendant ce temps, taillez la tomates en dés. Dans le bol, battez les œufs et émiettez-y 2/3 de la feta. Ajoutez un filet de lait et la moitié de l'oignon rouge. Assaisonnez de sel et de poivre. Mélangez bien. N'oubliez pas de remuer la patate douce.

3

Ajoutez le riz de brocoli et la moitié du chou frisé à la sauteuse contenant la patate douce et faites cuire 4 à 5 minutes. Salez et poivrez. Entre temps, graissez le plat à four avec l'huile d'olive. Disposez les légumes dans le plat à four et versez le mélange aux œufs par-dessus. Disposez la moitié de la tomate par-dessus. Enfournez la frittata 15 à 20 minutes. Elle est prête lorsque les œufs sont figés.

4

Pressez la moitié de l'orange et taillez l'autre en dés. Dans le saladier, mélangez le jus d'orange avec, par personne, 1 cs de vinaigre balsamique blanc, 1/2 cc de miel et 1/4 cc d'huile d'olive vierge extra. Ajoutez le reste de chou frisé, l'oignon, la tomate, les dés d'orange et une pincée de sel. Mélangez bien le tout pour libérer les saveurs.

5

Faites chauffer la poêle à feu vif, sans matière grasse et dorer le mélange de canneberges et graines. Réservez-les hors de la poêle.

6

Servez la frittata sur les assiettes et la salade en accompagnement. Émiettez le reste de feta sur la salade. Garnissez du mélange de canneberges et graines.