Aujourd'hui, vous préparez un tian de légumes en alternant les tranches de tomate, d'aubergine et de courgette !
1 pièce(s)
Tomate
¼ pièce(s)
Courgette blanche
¼ pièce(s)
Aubergine
⅓ sachet(s)
Thym séché
250 g
Pomme de terre
1 pièce(s)
Filet mignon de porc
5 g
Basilic frais et ciboulette
25 g
Mayonnaise
(Contient Moutarde, Œuf)
½ cs
Vinaigre de vin blanc
à votre goût
Poivre et sel
½ cs
Beurre [végétal]
1 cc
Vinaigre balsamique noir
1 cs
Huile d'olive
Préchauffez le four à 220°C. Coupez la tomate, la courgette et l’aubergine en fines rondelles.
Dans la casserole, portez une grande quantité d’eau à ébullition pour les pommes de terre. Recouvrez le plat à four de papier sulfurisé. Disposez les rondelles de courgette, d’aubergine et de tomate en les imbriquant. Arrosez les légumes avec, par personne, 1 cs d’huile d’olive, 1 cc de vinaigre balsamique noir et 1 cc de thym. Salez et poivrez, puis enfournez le tout 35 à 40 minutes.
Lavez ou épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en gros morceaux. Dans la casserole, faites-les cuire 12 à 15 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-les, rincez-les à l’eau froide et réservez-les sans couvercle.
Conseil: Laissez bien les pommes de terre refroidir, sinon, lors du mélange à l’étape 5, elles absorberont toute la mayonnaise et la salade sera moins onctueuse.
Essuyez le filet de porc à l'aide d'un essuie-tout. Salez et poivrez. Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le filet de porc 6 à 8 minutes. Retournez-le régulièrement pour que tous les côtés brunissent bien. Ciselez la ciboulette et taillez le basilic en lanières. Réservez.
Dans le saladier, mélangez la mayonnaise, le vinaigre de vin blanc et la ciboulette. Ajoutez les pommes de terre refroidies au saladier, salez et poivrez, puis mélangez bien.
Servez la salade de pommes de terre sur les assiettes, disposez le tian de légumes à côté et garnissez le tout avec le basilic. Terminez en présentant le filet de porc à côté.