Duo de mini-burgers de poulet en sauce teriyaki
potato wedges et salade croquante
La sauce teriyaki vient d’une technique de cuisson japonaise consistant à laquer la viande/le poisson (teri) avant de la/le griller (yaki) sur 1 plaque chaude.
Allergènes:
Soja
•Hvede
•Milk
•Sesamzaad
Préparation35 minutes
Cuisson30 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
175 g
Pomme de terre
2 pièce(s)
Mini-pain à hamburger
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Burger de poulet Oranjehoen
25 g
Sauce teriyaki
½ head
Laitue
1 pièce(s)
Carotte jaune
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Beurre [végétal]
½ cs
Huile d'olive
1 cc
Vinaigre de vin blanc
½ cs
Miel [ou alternative vegan]
1 cs
Mayonnaise [végétale]
à votre goût
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2704 kJ
Énergie (kcal)646 kcal
Graisses35.6 g
dont saturés8.1 g
Glucides57.3 g
dont sucres17.8 g
Fibres10.7 g
Protéines22.6 g
Sel3.2 g
Potassium48.3 mg
Calcium10.5 mg
Iron0.1 mg
Ustensiles
•Bol
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Poêle
•Râpe
•Saladier
Instructions
1
- Préchauffez le four à 220°C.
- Coupez les pommes de terre en quarts et, dans le bol, mélangez-les avec 1/2 cs d'huile d’olive par personne, du sel et du poivre (voir conseil).
- Disposez les quartiers de pommes de terre sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 25 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu'ils soient dorés.
- Coupez les burgers de poulet en deux, puis encore en deux pour former 2 burgers plus petits.
Conseil : Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, servez le burger sans pomme de terre. Vous pourrez les préparer un autre jour de la semaine dans une soupe, une salade ou autre par exemple.
2
- Émincez l'oignon en fines demi-rondelles.
- Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire l'oignon 1 minute.
- Ajoutez les burgers de poulet et faites-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Ajoutez la sauce teriyaki et le miel à la dernière minute de cuisson.
3
- Dans le saladier, composez une vinaigrette avec l'huile d’olive vierge extra, le vinaigre de vin blanc et la moitié de la mayonnaise. Salez et poivrez à votre goût.
- Coupez finement la salade. Râpez la carotte et mélangez les deux à la vinaigrette.
4
- Coupez le pain burger en deux et garnissez-le d'un peu de salade, du burger de poulet et d'un peu d'oignon cuit.
- Servez les mini-hamburgers sur les assiettes avec la salade et des potato wedges à côté
- Accompagnez du reste de mayonnaise.
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