Double veggie - Flammekueche au brie et à la pomme

Dans la poêle, faites chauffer 1/2 cs de beurre à feu moyen-vif. Faites-y cuire l’oignon et la pomme avec une bonne pincée de sel 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la pomme soit dorée et tendre.

Conseil: Le saviez-vous ? La pomme contient de le pectine, une fibre fermentescible qui agit favorablement sur la flore intestinale, ce qui est bon pour le taux de cholestérol et le système immunitaire.

Faites cuire les haricots verts 8 à 10 minutes dans la casserole. Ensuite, égouttez-les, rincez-les à l’eau froide, puis réservez-les. Pendant ce temps, coupez le brie en fines tranches.

Disposez le flammekueche sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Tartinez-le de crème aigre. Garnissez-le d’oignon et de pomme, puis disposez 2/3 des tranches de brie par-dessus (voir conseil). Salez et poivrez, puis enfournez 8 à 10 minutes.

Conseil: Si vous appréciez les saveurs douces, arrosez le flammekueche d'un peu de miel à votre goût.

Coupez grossièrement la laitue lollo bionda. Détaillez la betterave rouge précuite en dés de 2 x 2 cm. Dans le saladier, préparez une vinaigrette en mélangeant, par personne : 1 cs d’huile d’olive vierge extra, 1 cs de vinaigre balsamique blanc et 1 cc de miel. Salez et poivrez. Mélangez les haricots verts, la lollo bionda, la betterave rouge, le mélange de cranberries et graines, la mâche ainsi que le reste de tranches de brie à la vinaigrette.