Curry de poulet à la patate douce
inspiré du kuku paka, au lait de coco et poivron
Ce curry s'inspire du kuku paka, un plat typique d'Afrique de l'Est. Vous préparez ici votre pâte de curry à partir d'ingrédients frais et en dosez les épices à votre convenance. Un plat savoureux, facile à préparer.
Ingrédients
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
1.5 pièce(s)
Tomate
¼ pièce(s)
Piment rouge
½ sachet(s)
Mélange d’épices africaines
100 g
Émincés de poulet aux épices kebab
½ pièce(s)
Poivron
75 g
Patate douce
75 g
Riz long grain
90 ml
Lait de coco
15 g
Oignons frits
(Contient Blé Peut contenir Graines de sésame, Gluten, Arachides, Fruits à coque)
5 g
Purée de gingembre
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de volaille à faible teneur en sel
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Coupez l’ail, l'oignon et la tomate en gros morceaux. Épépinez le piment rouge et coupez-en 1/4 par personne en gros morceaux (attention : ça pique ! Dosez-le plus tard à votre goût.). Transférez le tout dans le bol profond. Ajoutez-y la purée de gingembre et les épices africaines puis réduisez le tout en pâte homogène au mixeur plongeant.
Dans le bol, mélangez le poulet avec 1/3 de la pâte de curry. Coupez le poivron en dés. Épluchez la patate douce et coupez-la en cubes de 1 cm. Portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole pour le riz.
Faites chauffer l’huile d’olive ans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif et cuire le reste de la pâte de curry 4 à 5 minutes en remuant. Ajoutez ensuite le poivron, la patate douce, le poulet et poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes.
Faites cuire le riz 12 à 15 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-le au besoin et réservez-le.
Ajoutez le lait de coco au wok - ou sauteuse - et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients). Couvrez et laissez mijoter 5 minutes à feu moyen. Ensuite, retirez le couvercle et laissez mijoter 7 minutes. Goûtez et rectifiez éventuellement l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Servez le riz sur les assiettes et déposez-y le curry. Garnissez des oignons frits.