Aiguillettes de poulet et grenailles au pesto
courgette et poivron
Tout comme le concombre, la citrouille et la tomate, la courgette est un légume-fruit. Elle est peu calorique, riche en vitamine C et en fibres : c'est donc un aliment de choix pour toute une variété de repas équilibrés.
Tags:
Famille
•Calorie Smart
Allergènes:
Noix de cajou
•Lait (contient du lactose)
Préparation30 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
200 g
Grenailles
20 g
Pesto
(Contient Noix de cajou, Lait (contient du lactose) Peut contenir Arachides, Fruits à coque)
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Poivron
⅓ pièce(s)
Courgette
100 g
Aiguillettes de poulet, épices méditerranéennes
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Mayonnaise [végétale]
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Beurre [végétal]
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2903 kJ
Énergie (kcal)694 kcal
Graisses40.3 g
dont saturés8.9 g
Glucides47.4 g
dont sucres9.7 g
Fibres10.5 g
Protéines30.7 g
Sel1.7 g
Ustensiles
•Sauteuse avec couvercle
•Poêle
Instructions
1
- Lavez les grenailles puis coupez-les en deux, voire en quatre pour les plus grosses.
- Émincez l’oignon en fines demi-rondelles.
- Coupez le poivron en lanières. Détaillez la courgette en demi-rondelles.
Le saviez-vous ? Le poivron est riche en vitamine C et E. Cette dernière est un antioxydant présent aussi dans l'huile de tournesol, les produits à base de céréales complètes, fruits à coque, graines et légumes verts.
2
- Faites chauffer le beurre dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire les grenailles 15 minutes à couvert.
- Retirez le couvercle de la poêle et poursuivez la cuisson 5 à 10 minutes. Remuez régulièrement.
- Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
3
- Faites chauffer l’huile d’olive dans la poêle et revenir l’oignon 1 à 2 minutes.
- Ajoutez-y les lanières de poivron, la courgette et les aiguillettes de poulet puis faites cuire 6 à 8 minutes.
- Salez et poivrez à votre goût.
4
- Mélangez les grenailles avec le pesto puis servez-les sur les assiettes.
- Disposez les légumes et le poulet à côté.
- Accompagnez de mayonnaise.