Saucisses de poulet et purée de carotte

Coupez l’oignon en demi-rondelles. Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer les saucisses de poulet 2 à 3 minutes uniformément. Ajoutez ensuite les demi-rondelles d’oignon, couvrez et poursuivez la cuisson 4 à 6 minutes, ou jusqu’à ce que les saucisses soient cuites. Retournez régulièrement.

Pour le brocoli, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y une pincée de sel. Coupez le bouquet de brocoli en fleurettes et la tige en dés. Faites cuire le brocoli 5 à 7 minutes. Ensuite, égouttez-le, réservez-le et assaisonnez-le de sel et de poivre à votre goût.

Le saviez-vous ? Le brocoli est considéré comme un "super légume". Et pour cause ! Il est notamment riche en vitamine B, C et E mais aussi en calcium, potassium et fer.

Ajoutez, par personne : 1/2 cs de ketjap, 1/2 cs de moutarde, 1 cs de beurre et 1/4 de bouillon cube à la poêle des saucisses. Mélangez bien et déglacez avec 60 ml d’eau par personne. Portez le feu sur doux et laissez réduire le jus jusqu’au service.

Écrasez les pommes de terre et la carotte au presse-purée en purée épaisse. Ajoutez-y 1/4 cs de moutarde par personne et 1 filet de lait ou de liquide de cuisson. Écrasez bien. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.