Chakchouka traditionnelle à l’œuf
Avec du chèvre et une baguette d'épeautre
La chakchouka est un plat traditionnel du Moyen-Orient à base de tomate et d’œuf. Consommé à tout moment de la journée, il s’accompagne très bien d’un peu de pain à tremper dans la sauce. Aujourd’hui, vous allez le préparer avec du chèvre et le servir avec une baguette d’épeautre de notre fournisseur Le Perron.
1 pièce(s)
Oignon
2 pièce(s)
Gousse d’ail
½ pièce(s)
Piment rouge
1 pièce(s)
Poivron rouge
4 pièce(s)
Tomate prune
6 bouquet(s)
Persil frisé frais
(Peut contenirCéleri)4 pièce(s)
Œuf de poule
(ContientŒuf)75 g
Fromage de chèvre frais
(ContientLait (contient du lactose))2 pièce(s)
Baguette d’épeautre
(ContientGluten)Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d’olive
½ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
à votre goût
Poivre et sel
Préchauffez le four à 210 degrés. Émincez l’oignon et écrasez l’ail ou hachez-le finement. Épépinez le piment rouge et le poivron et émincez-les. Coupez la tomate en morceaux et ciselez le persil.
Faites chauffer l’huile d’olive dans le wok ou la sauteuse et faites-y revenir l’oignon, l’ail et le piment rouge 2 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez le poivron, la tomate et la moitié du persil.
Ajoutez ensuite 30 ml d’eau par personne au wok, puis émiettez le cube de bouillon par-dessus. Portez à ébullition en remuant, puis laissez mijoter 5 minutes à couvert. Salez et poivrez.
Pour chaque œuf, faites un petit cratère dans le mélange de légumes, puis cassez-y les œufs. Saupoudrez-les de sel et de poivre. Disposez le chèvre sur l’ensemble, couvrez et laissez les œufs cuire 10 minutes (voir conseil). Lors des 4 dernières minutes, retirez le couvercle, augmentez un peu le feu et laissez l’excédent d’eau s’évaporer (voir conseil).
Pendant ce temps, enfournez la baguette d’épeautre pendant 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Servez le plat sur les assiettes. Garnissez du reste de persil et accompagnez de la baguette d’épeautre.