Boulgour au poulet et vinaigrette à l’orange
fromage grec, carotte rôtie et raisins secs
Saviez-vous que "boulgour" signifie "gruau" en turc ?
Ingrédients
75 g
Boulgour
(Contient: Blé Peut contenir: Soja)
1 pièce(s)
Filet de poulet
25 g
Fromage à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Orange
10 g
Raisins secs
(Peut contenir: Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
½ sachet(s)
Mélange d’épices africaines
50 g
Épinards
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Concombre
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Vinaigre de vin rouge
½ cc
Moutarde
¼ cs
Huile d'olive
¼ cs
Huile d'olive vierge extra
1 cc
Beurre [végétal]
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Coupez la carotte en rondelles. Dans le bol, mélangez-les avec la moitié des épices africaines. Ajoutez-y 1/4 cs d'huile d’olive par personne puis salez et poivrez à votre goût. Mélangez.
- Dispersez les rondelles de carotte sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez-les 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et tendres.
Le saviez-vous ? La carotte est très riche en vitamine A. Celle-ci favorise la croissance, est bonne pour la peau, les cheveux, les ongles et les yeux ainsi que le système immunitaire. On retrouve aussi de la vitamine A notamment dans le chou frisé, les épinards, le brocoli et les œufs.
- Versez un bon volume d’eau dans la casserole.
- Immergez-y le boulgour, émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients) puis portez à ébullition et faites cuire 10 minutes à couvert. Ensuite, égouttez le boulgour et réservez-le.
- Pendant ce temps, émincez l’oignon et coupez le concombre en dés.
- Coupez le poulet en morceaux de 2 cm.
- Faites fondre le beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le poulet 6 à 8 minutes. Salez et poivrez à votre goût. Réservez-le hors de la poêle.
- Ensuite, dans la même poêle, faites cuire l’oignon 2 à 3 minutes puis ajoutez-y la moitié des épinards. Mélangez bien pour qu'ils réduisent.
- Salez et poivrez à votre goût puis coupez le feu.
- Pendant ce temps, épluchez la moitié de l’orange et coupez-en la chair en dés. Réservez le reste.
- Pressez la moitié d’orange restante dans le petit bol. Ajoutez-y, la moutarde, le vinaigre de vin rouge et l’huile d’olive vierge extra. Salez et poivrez à votre goût. Mélangez.
- Dans le grand bol, mélangez le boulgour avec le reste d’épinards, le reste des épices africaines et la moitié de la vinaigrette à l’orange. Salez et poivrez à votre goût.
- Servez dans des assiettes creuses ou des bols.
- Servez dans des assiettes creuses puis déposez-y le poulet, la carotte, le concombre les raisins secs, les épinards cuits et les dés d’orange.
- Émiettez-y le fromage grec et arrosez du reste de vinaigrette à l’orange.