Wraps de poisson épicés à la mexicaines et chutney de mangue
coleslaw, tomate et coriandre
Cette association des produits de la mer et de la cuisine mexicaine nous vient des régions du littoral mexicain, où l'on peut déguster du poisson et des fruits de mer frais en abondance.
Tags:
Famille
Allergènes:
Pesce
•Senf
•Egg
•Hvede
Préparation25 minutes
Cuisson15 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Filet de lieu noir
⅓ sachet(s)
Épices mexicaines
1.5 pièce(s)
Tomate
2.5 g
Coriandre fraîche
¼ pièce(s)
Citron vert
100 g
Chou blanc et carotte
50 g
Mayonnaise
3 pièce(s)
Mini-tortilla
20 g
Chutney de mangue
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3027 kJ
Énergie (kcal)723 kcal
Graisses41.9 g
dont saturés4.6 g
Glucides57 g
dont sucres14.9 g
Fibres7.6 g
Protéines28.1 g
Sel1.8 g
Potassium257.7 mg
Calcium14.1 mg
Iron0.3 mg
Ustensiles
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Essuie-tout
•Bol
•Papier aluminium
Instructions
1
- Préchauffez le four à 200°C.
- Épongez le poisson avec l'essuie-tout.
- Arrosez-le d'huile d'olive. Assaisonnez-le des épices mexicaines (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.), de sel et de poivre.
- Déposez le poisson sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-le 8 à 12 minutes.
2
- Coupez la tomate en petits dés et ciselez grossièrement la coriandre.
- Pressez le citron vert.
- Dans le bol, mélangez le chou blanc et la carotte à la mayonnaise avec 1 cc de jus de citron vert par personne. Salez et poivrez.
3
- Enveloppez les tortillas dans du papier aluminium et enfournez-les 2 à 3 minutes.
- Détachez le poisson cuit à l'aide de deux fourchettes pour le détailler en petits morceaux.
4
- Dans des bols séparés, servez le coleslaw, le poisson, les dés de tomate, le chutney de mangue et la coriandre pour que chacun puisse préparer son propre wrap.
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