Wraps au haché de bœuf & porc au zaatar et fines herbes
fromage crémeux, salsa à l'orange et sumac
Le sumac est un condiment obtenu à partir de baies rouges séchées provenant du sumac des corroyeurs (arbuste). Son goût est proche du citron, mais il est épicé.
Allergènes:
Hvede
•Sesamzaad
•Milk
Préparation25 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
2 pièce(s)
Tortillas
½ sachet(s)
Zaatar
50 g
Fromage frais
1.5 cc
Sumac
1 pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Tomate
½ pièce(s)
Orange
½ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
5 g
Persil plat et menthe frais
½ pièce(s)
Poivron vert pointu
100 g
Viande de porc fermier hachée
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
1 cs
Eau
à votre goût
Miel [ou alternative vegan]
à votre goût
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3237 kJ
Énergie (kcal)774 kcal
Graisses44.2 g
dont saturés14 g
Glucides61.4 g
dont sucres15.2 g
Fibres8.6 g
Protéines30.1 g
Sel3 g
Trans Fat0.1 g
Potassium393.4 mg
Calcium40.4 mg
Iron0.9 mg
Ustensiles
•Bol
•Grande sauteuse avec couvercle
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Petit bol
Instructions
1
- Préchauffez le four à 200°C.
- Coupez l'oignon en demi-rondelles et le poivron pointu en fines rondelles. Taillez la tomate en dés.
- Pressez la moitié de l'orange et taillez-en le reste en dés. Ciselez finement les herbes fraîches.
- Dans le bol, mélangez la tomate, les dés d'orange et l'huile d'olive vierge extra. Salez et poivrez à votre goût puis réservez.
2
- Dans la grande sauteuse, faites chauffer la moitié de l'huile d'olive à feu moyen-vif et cuire l'oignon, le poivron pointu et les épices du Moyen-Orient 3 minutes.
- Ajoutez-y la viande hachée et faites cuire 3 à 5 minutes. Ensuite, goûtez, puis assaisonnez de sel et de poivre.
- Réservez à couvert jusqu'au service.
3
- Dans le petit bol, mélangez l'eau et le reste d'huile d'olive (voir tableau des ingrédients). Badigeonnez-en un côté des tortillas et parsemez-y le zaatar.
- Déposez les tortillas sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez 3 minutes.
- Pendant ce temps, dans le bol, mélangez le fromage frais avec 2/3 du sumac et 1,5 cs de jus d'orange par personne.
4
- Étalez le fromage frais sur le côté vierge des tortillas.
- Déposez-y les légumes, puis la viande hachée et la salsa tomate-orange.
- Garnissez des herbes fraîches et du reste de sumac.
- Arrosez du miel à votre convenance puis repliez les tortillas.
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