Velouté de brocolis au danablu

La soupe est le plat parfait pour faire le plein de légumes sans s’en rendre compte. Et avec l’ajout de danablu, celle-ci prend une texture délicieusement veloutée. Le danablu est le pendant danois du roquefort, mais au lait de vache. Il rend la soupe non seulement onctueuse, mais aussi nettement plus corsée. En accompagnement : une ciabatta grillée avec du fromage frais aux fines herbes. Et en garniture : des pignons de pin délicieusement croquants.