Soupe de carotte, tomate et boulettes de viande
servie avec de la mozarella, du basilic et une ciabatta
1 pièce(s)
Oignon
2 pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Carotte
4 pièce(s)
Tomates
5 g
Basilic frais
240 g
Boulettes de viande pour soupe
2 pièce(s)
Petit pain aux raisins et aux noix
(ContientCéréales contenant du gluten, Fruits à coque)250 g
Mozzarella au lait de bufflonne
(ContientLait (dont lactose))Ingrédients à avoir chez soi
600 ml
Bouillon de légumes
1 cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
Préchauffer le four à 200 degrés et préparez le bouillon. Hachez l'oignon et écrasez l'ail ou coupez-le finement.
Coupez la carotte en fine demi-rondelles et la tomate en quartiers. Déchirez le basilic en petits morceaux.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une marmite à soupe et revenir l'ail 2 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez la carotte et la tomate et faites-les sauter 4 minutes. Ajoutez le bouillon et faites cuire la soupe 12 à 15 minutes à couvert à feu moyen-doux.
Retirez la marmite à soupe du feu et mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant. Ajoutez éventuellement de l'eau si la soupe est trop épaisse. Ajoutez les boulettes de viande, replacez la marmite sur le feu et laissez la soupe cuire doucement 6 à 8 minutes. Salez et poivrez.
Pendant ce temps, enfournez la ciabatta 6 à 8 minutes. Égouttez la mozarella et déchirez-la en petits morceaux. Coupez la ciabatta en deux et garnissez-la de la moitié de la mozzarella.
Versez la soupe dans des bols à soupe avec le reste de mozarella et le basilic. Servez avec la ciabatta.