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Patatas bravas et saucisse aux herbes en extra

Patatas bravas et saucisse aux herbes en extra

Servies avec une omelette au chèvre et des poivrons verts pointu

Viande en extra
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En Espagne, les patatas bravas se dégustent en tapas, accompagnées de toutes sortes d'autres petits plats. Aujourd'hui, vous allez associer ces petites pommes de terre croustillantes à une sauce tomate piquante, une omelette au fromage de chèvre, des merguez de bœuf et des poivrons verts pointu salés.

Allergènes:ŒufLait (dont lactose)Moutarde

Préparation45 minutes
Niveau de difficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédientsarrow down iconarrow down icon
quantité
1
2
3
4
5
6

500 g

Pomme de terre à chair ferme

2 cc

Paprika en poudre

5 pièce(s)

Poivron vert pointu

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Piment rouge

100 g

Passata de tomates

4 pièce(s)

Merguez de bœuf

4 pièce(s)

Œuf de poule

(ContientŒuf)

50 g

Fromage de chèvre râpé

(ContientŒuf, Lait (dont lactose))

5 g

Persil plat frais

2 cs

Aïoli

(ContientŒuf, Moutarde)

Ingrédients à avoir chez soi

5 cs

Huile d'olive

filet

Lait

(ContientLait (dont lactose))

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnellesarrow down iconarrow down icon
par portion
pour 100g
Énergie (kJ)5021 kJ
Énergie (kcal)1200 kcal
Graisses81.0 g
dont saturés22.8 g
Glucides56 g
dont sucres3.2 g
Fibres0 g
Protéines57 g
Sel1.6 g
Ustensiles
Ustensilesarrow down iconarrow down icon
Bol
Sauteuse avec couvercle
Plaque de cuisson
Papier sulfurisé
Casserole
Poêle
Instructionsarrow up iconarrow up icon
download icondownload icon
1

Préchauffez le four à 220 degrés. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés de 1 à 2 cm. Dans un bol, mélangez les pommes de terre, 3/4 cs d’huile d’olive par personne, le paprika, ainsi que du poivre et du sel. Faites chauffer la sauteuse à feu moyen-vif et faites cuire les pommes de terre 25 à 35 minutes à couvert. Retirez le couvercle après 20 minutes. Remuez régulièrement.

2

Pendant ce temps, disposez les poivrons verts pointu sur la plaque recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les avec 1/2 cs d’huile d’olive par personne. Salez généreusement. Enfournez 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les poivrons verts pointu commencent à brunir. Retournez à mi-cuisson pour éviter qu’ils ne brûlent.

3

Émincez ou écrasez l’ail. Épépinez et émincez le piment rouge. Hachez grossièrement le persil plat. À feu moyenvif, faites chauffer 1/4 cs d’huile d’olive par personne dans la casserole pour la sauce. Faites revenir le piment rouges et l’ail 1 à 2 minutes. Baissez le feu, versez le passata de tomates dans la casserole et laissez mijoter 5 minutes, jusqu’à obtenir une sauce épaisse. Salez et poivrez.

4

Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans une poêle et faites cuire les merguez pendant 8 à 10 minutes à feu moyen-vif.

5

Dans l’autre bol, battez les œufs avec un filet de lait et le fromage de chèvre affiné râpé. Salez et poivrez. Faites chauffer le reste d’huile d’olive dans la poêle à feu moyen-vif et faites-y glisser le mélange d’œufs. Faites cuire l’omelette environ 5 à 8 minutes, puis repliez-la délicatement. Prolongez le temps de cuisson si vous la préférez plus cuite.

6

Servez les poivrons verts pointu, les merguez et l’omelette au chèvre sur les assiettes. Accompagnez des patatas bravas, de la sauce tomate piquante et d’aïoli. Garnissez avec le persil.