Veggie + protein - Linguine au brocoli et filet de dorade en extra
garnies de noix, fromage de chèvre et de tomates semi-séchées
FLAG Devinette : le mot italien 'linguine' signifie : a) rubans b) petites langues ou c) lignes ? (La bonne réponse est : petites langues)
Ingrédients
1 pièce(s)
Filet de dorade
(Contient Poisson)
160 g
Brocoli
½ pièce(s)
Échalote
1 pièce(s)
Gousse d'ail
35 g
Tomates semi- séchées
10 g
Noix concassées
(Contient Noix Peut contenir Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
90 g
Linguine
(Contient Blé Peut contenir Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
⅓ sachet(s)
Origan séché
40 ml
Crème liquide
25 g
Fromage de chèvre râpé
(Contient Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
75 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Beurre [végétal]
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Préparez le bouillon. Épongez le filet de dorade à l'aide d'un essuie-tout.
- Pour le brocoli et les linguine, portez une grande quantité d’eau à ébullition dans la casserole.
- Taillez les bouquets de brocoli en fleurettes et les tiges en morceaux.
- Émincez l’échalote et écrasez l’ail ou hachez-le finement.
- Détaillez les tomates séchées en petits morceaux.
- Dans la casserole, faites cuire les linguine 10 à 12 minutes à couvert.
- Ajoutez le brocoli après 5 à 7 minutes. Ensuite, égouttez et réservez sans couvercle.
- Pendant ce temps, faites chauffer le beurre à feu moyen-vif dans la poêle. Faites cuire la dorade 2 à 2 minutes côté peau, puis 1 à 2 minutes de l'autre côté. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans le wok ou la sauteuse et faites revenir l’échalote, l’ail et l’origan séché 2 à 3 minutes à feu moyen.
- Ajoutez le bouillon et la crème, puis portez à ébullition.
- Ajoutez les linguine, le brocoli et la moitié du fromage de chèvre (voir CONSEIL), puis faites chauffer 1 minute de plus.
- Incorporez les tomates semi-séchées, puis salez et poivrez.
Conseil: S'il y a des enfants à table qui n'aiment pas le fromage de chèvre, ne le mélangez pas à la sauce mais présentez-le à part comme garniture.
- Servez les pâtes sur les assiettes. Placez la dorade dessus.
- Garnissez avec le reste de fromage de chèvre et les morceaux de noix (voir CONSEIL).
Conseil: Si vous le souhaitez, vous pouvez faire griller les morceaux de noix à sec dans une poêle à feu vif.