Veggie+Protein - Chakchouka et saucisse de porc en extra
pommes de terre, fromage de chèvre ett pain à l'ail
La chakchouka vous permet de varier les plaisirs, comme ici en "version à l'italienne" avec du basilic et un pain à l'ail.
300 g
Pomme de terre
2 pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Tomate
⅔ sachet(s)
Épices italiennes
1 paquet(s)
Cubes de tomates au basilic
100 g
Épinards
(Peut contenirCéleri)75 g
Fromage de chèvre frais
(ContientLait (contient du lactose))4 pièce(s)
Œuf
1 pièce(s)
Demi-baguette
(ContientSeigle, Gluten, Blé, OrgePeut contenirLupin, Gluten, Fruits à coque, Graines de sésame, Lait (contient du lactose), Soja)4 pièce(s)
Saucisses de porc à la tomate et au romarin
(Peut contenirCéleri, Gluten, Soja, Œuf, Moutarde)10 g
Basilic frais
(Peut contenirCéleri)Ingrédients à avoir chez soi
à votre goût
Poivre et sel
1 pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
1 cs
Vinaigre balsamique noir
3 cs
Huile d'olive
Préchauffez le four à 200°C. Dans la casserole, portez une grande quantité d’eau à ébullition pour les pommes de terre en ajoutant une pincée de sel. Lavez soigneusement les pommes de terre ou épluchez-les, puis détaillez-les en dés de 1 cm 1 cm. Émincez ou écrasez l’ail. Coupez la tomate petits dés de 1 cm 1 cm environ. Faites cuire les pommes de terre 5 à 6 minutes. Égouttez-les. Elles ne doivent pas encore être totalement cuites à ce stade.
Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans la sauteuse (voir conseil 1). Ajoutez-y la moitié de l’ail et 1 cc d’épices italiennes par personne. Faites revenir 1/2 minute à feu moyen-vif. Ajoutez la tomate coupée, les cubes de tomates et 1/2 cs de vinaigre balsamique noir par personne. Émiettez le cube de bouillon au-dessus de la sauteuse (voir conseil 2). Remuez bien et laissez mijoter doucement 5 à 7 minutes minutes à couvert.
Conseil: 1. Utilisez une sauteuse profonde à fond plat et épais : les œufs y cuiront plus facilement. Si vous cuisinez pour plus de 3 personnes, utilisez plusieurs sauteuses. 2. Si vous surveillez votre consommation de sel, utilisez 1/4 de cube de bouillon par personne ou supprimez-le carrément. Vous pouvez aussi utiliser un bouillon pauvre en sel.
Ajoutez les dés de pomme de terre à la sauce tomate. Ajoutez aussi les épinards et laissez réduire en remuant (voir conseil). Salez et poivrez. Émiettez le fromage de chèvre.
Conseil: Veillez à bien faire réduire la sauce et laissez le plus de liquide possible s’évaporer - les œufs cuisent plus facilement dans une sauce plus épaisse.
Pour chaque œuf, formez un petit cratère dans la sauce tomate, puis cassez-y un œuf. Saupoudrez les œufs de sel et de poivre. Répartissez la moitié du chèvre sur l’ensemble. Couvrez et laissez les œufs se figer 6 à 10 minutes (voir conseil). Retirez le couvercle de la sauteuse dans les 4 dernières minutes de cuisson, augmentez un peu le feu et laissez évaporer l’excédent de liquide.
Conseil: Le temps de cuisson des œufs dépend de votre sauteuse. Contrôlez régulièrement les œufs et ajustez éventuellement le temps de cuisson à votre convenance.
Dans le petit bol, mélangez 1/2 cs d’huile d’olive par personne et le reste d'ail. Coupez la baguette en deux dans la longueur. Tartinez-la du mélange ail-huile d’olive et enfournez-la 10 minutes. Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d'huile d’olive par personne dans la poêle et faites-y cuire les saucisses de porc 2 à 3 minutes de tous les côtés. Ensuite, couvrez la poêle et poursuivez la cuisson 6 à 8 minutes à feu moyen. Retournez-les régulièrement.
Ciselez finement le basilic. Servez les pommes de terre et les œufs en sauce tomate sur les assiettes. Garnissez du reste de chèvre et de basilic. Accompagnez du pain à l’ail et des saucisses de porc.