Tostadas de smashburger au fromage

Name: Tostadas de smashburger au fromage mayonnaise aux cornichons & aneth, salade de crudités
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 100 g Chou rouge râpé; 50 g Cornichons en morceaux; 2 pièce(s) Mini-concombre; 10 g Aneth et ciboulette frais; 6 pièce(s) Mini-tortilla; 75 g Cheddar râpé; 1 pièce(s) Oignon rouge; 200 g Viande de porc fermier hachée; 1 cs Huile de tournesol; 2 cs Mayonnaise [végétale]; 2 cc Moutarde; 1 cs Huile d'olive vierge extra; 1 cs Vinaigre balsamique blanc; 1 cs Miel [ou alternative vegan]; à votre goût Poivre et sel

mayonnaise aux cornichons & aneth, salade de crudités

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Le smash burger est obtenu en pressant un steak haché froid sur un support de cuisson brûlant. Une croûte caramélisée croustillante se forme alors sur les bords du steak en raison du choc thermique. Cette technique permet d'en conserver la saveur tout en ajoutant un croquant irrésistible !

Allergènes:

Hvede

•Milk

Préparation15 minutes

Cuisson15 minutes

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

50 g

Chou rouge râpé

25 g

Cornichons en morceaux

1 pièce(s)

Mini-concombre

5 g

Aneth et ciboulette frais

3 pièce(s)

Mini-tortilla

40 g

Cheddar râpé

½ pièce(s)

Oignon rouge

100 g

Viande de porc fermier hachée

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile de tournesol

1 cs

Mayonnaise [végétale]

1 cc

Moutarde

½ cs

Huile d'olive vierge extra

½ cs

Vinaigre balsamique blanc

½ cs

Miel [ou alternative vegan]

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3947 kJ

Énergie (kcal)943 kcal

Graisses63.1 g

dont saturés18.5 g

Glucides56.2 g

dont sucres15.1 g

Fibres5.9 g

Protéines35.7 g

Sel3.5 g

Trans Fat0.1 g

Potassium61.3 mg

Calcium10.5 mg

Iron0.2 mg

Ustensiles

•Bol

•Saladier

•Petit bol

Instructions

Émincez finement l'oignon puis transférez-en la moitié dans le bol.
Ajoutez-y la viande hachée puis malaxez bien le tout.
Formez-en 3 boules par personne, disposez-en 1 sur chaque tortillas puis aplatissez-les le plus possible jusqu'à 1/2 cm du bord.

Faites chauffer l'huile de tournesol à feu moyen-vif dans 2 poêles.
Faites-y frire les tortillas 3 à 4 minutes - face garnie de viande vers le bas.
Retournez et poursuivez la cuisson 1 minute.
Parsemez de fromage puis laissez-le fondre (voir conseil).

Conseil de santé : Cette recette est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, utilisez la moitié du fromage seulement et gardez le reste pour une autre fois.

Pendant ce temps, coupez le concombre en dés.
Ciselez finement la ciboulette et l'aneth, avec des ciseaux si vous le souhaitez.
Dans le saladier, mélangez l'huile d'olive vierge extra avec le vinaigre balsamique blanc et le miel.
Ajoutez-y le chou rouge, le concombre et la moitié des herbes fraîches. Mélangez bien avec la vinaigrette puis salez et poivrez à votre goût.

Dans le petit bol mélangez la mayonnaise avec la moutarde, les cornichons, le reste d'oignon et le reste d'herbes fraîches. Salez et poivrez à votre goût.
Déposez un peu de salade de crudités sur les tortillas puis arrosez de sauce.
Accompagnez du reste de salade.