Tacos de chili sin carne aux lentilles et dip d'avocat
coquilles à tacos, salsa au maïs et crème aigre
Pour lutter contre le gaspillage alimentaire, notre dip d'avocat est préparé avec des avocats revalorisés. Déclassés, ils ont droit ici à une seconde chance ! Un plaisir responsable !
Tags:
Calorie Smart
•Végé
•Légumes +
Allergènes:
Lait (contient du lactose)
Préparation25 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
½ paquet(s)
Lentilles
4 pièce(s)
Tortillas à tacos
100 g
Passata
70 g
Maïs conserve
½ pièce(s)
Oignon
½ sachet(s)
Épices mexicaines
½ pièce(s)
Poivron
25 g
Crème aigre BIO
40 g
Dip d'avocat
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Vinaigre de vin blanc
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
¼ cs
Huile d'olive
à votre goût
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Passoire
•Sauteuse
•Bol
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Instructions
1
- Préchauffez le four à 200°C.
- Émincez l'oignon.
- Détaillez le poivron en dés.
2
- Faites chauffer 1/4 cs d'huile d’olive par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif et revenir 2/3 de l'oignon et la moitié du poivron 2 à 3 minutes (voir conseil).
- Rincez et égouttez les lentilles.
- Ajoutez-les, ainsi que les épices mexicaines (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.), à la sauteuse et faites cuire 3 à 4 minutes à feu vif.
- Déglacez avec la passata. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients) puis laissez mijoter 1 à 2 minutes à petit bouillon.
Conseil : Vous utiliserez le reste d'oignon cru pour la salsa. Si vous n’appréciez pas ainsi, faites-le cuire entièrement à cette étape
3
- Égouttez le maïs et ajoutez-en la moitié au chili sin carne.
- Laissez-le mijoter jusqu’au service. Ajoutez-y éventuellement un peu d'eau s'il devient trop épais.
- Dans le bol, mélangez le reste d'oignon, de maïs et poivron avec le vinaigre de vin blanc.
- Assaisonnez de sel, de poivre et d'huile d’olive vierge extra à votre goût.
Le saviez-vous ? De toutes les légumineuses, les lentilles sont les plus riches en fer. Tout comme les épinards, elles renferment beaucoup de fibres et de potassium. Ce dernier agit favorablement sur la pression artérielle.
4
- Disposez les coquilles à tacos sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 4 à 5 minutes.
- Servez le chili sin carne, la salsa, le dip d'avocat et la crème aigre dans des bols séparés.
- Disposez les coquilles à tacos sur les assiettes et laissez chacun les garnir à sa guise.
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