Tostadas aux haricots noirs et salsa d'avocat
maïs, fromage et salade de chou croquante
L'avocat est riche en graisses végétales insaturées. Manger de l'avocat favorise un bon taux de cholestérol et aide à garder votre cœur & vos artères en bonne santé.
Tags:
Végé
Allergènes:
Blé
•Lait (contient du lactose)
Préparation25 minutes
Cuisson15 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
3 pièce(s)
Mini-tortilla
(Contient: Blé )
½ paquet(s)
Haricots noirs
½ pièce(s)
Avocat
50 g
Chou rouge râpé
(Peut contenir: Céleri)
70 g
Maïs conserve
½ sachet(s)
Épices mexicaines
25 g
Gouda râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
¼ bouquet(s)
Oignon nouveau
1 pièce(s)
Tomate
5 g
Coriandre fraîche
(Peut contenir: Céleri)
½ pièce(s)
Gousse d'ail
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Vinaigre de vin blanc
½ cs
Huile d'olive
30 ml
Eau pour la sauce
1 cs
Mayonnaise [végétale]
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3594 kJ
Énergie (kcal)859 kcal
Graisses49.5 g
dont saturés10.9 g
Glucides69 g
dont sucres12.7 g
Fibres20.3 g
Protéines26.6 g
Sel2.9 g
Ustensiles
•Sieb
•Poêle
•Passoire
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Bol haut
•Grand bol
•Mixeur plongeant
Instructions
1
- Préchauffez le four à 200°C. Égouttez et rincez les haricots noirs.
- Coupez l'oignon nouveau en fines rondelles en séparant le blanc du vert.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans la poêle.
- Faites-y revenir la partie blanche de l'oignon nouveau 2 à 3 minutes. Ajoutez-y les haricots noirs et faites cuire 3 minutes. Ajoutez-y les épices mexicaines (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.). Salez et poivrez à votre goût.
2
- Pendant ce temps, égouttez le maïs et coupez la tomate en dés.
- Déposez les tortillas sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Garnissez les tortillas de haricots noirs. Dispersez-y le fromage râpé.
- Enfournez les tortillas 5 à 8 minutes.
Le saviez-vous ? Les légumes en conserve, comme le maïs, contribuent aussi à vos apports en légumes. Le maïs est aussi une bonne source de magnésium - important pour la formation des os et des muscles.
3
- Coupez l'avocat en deux. Retirez-en le noyau. Épluchez-le.
- Dans le bol profond, ajoutez l'avocat, la coriandre fraîche, l'ail, la partie verte de l'oignon nouveau, l'eau et le vinaigre de vin blanc (voir tableau des ingrédients).
- Mixez le tout en salsa crémeuse au mixeur plongeant (voir conseil).
Conseil : Si vous avez reçu une grosse gousse d'ail et appréciez modérément l'ail cru, utilisez-en la moitié seulement.
4
- Dans le grand bol, mélangez le chou rouge, les dés de tomate, le maïs, la mayonnaise et 1 cs de salsa d'avocat par personne. Salez et poivrez à votre goût.
- Garnissez les tostadas d'une partie de la salade de chou.
- Servez les tostadas sur les assiettes. Garnissez-les du reste de salsa d'avocat.
- Accompagnez du reste de salade de chou.
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