Stir-fry à l'asiatique avec boulettes de bœuf & porc en sauce bulgogi
pak-choï, chou pointu et cacahuètes salées
Sucrée-salée, la sauce bulgogi allie saveurs de poire, gingembre et ail. C'est un ingrédient important dans la préparation de viande de bœuf au BBQ à la coréenne.
Allergènes:
Anhydride sulfureux et sulfites
•Blé
•Graines de sésame
•Poisson
•Soja
•Arachides
Préparation15 minutes
Cuisson15 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Pak-choï
35 g
Sauce bulgogi
(Contient: Anhydride sulfureux et sulfites, Blé , Graines de sésame, Poisson, Soja)
10 g
Mélange de gingembre, d'ail et de piment rouge
5 ml
Huile de sésame
(Contient: Graines de sésame)
10 g
Cacahuètes salées
(Contient: Arachides Peut contenir: Fruits à coque, Graines de sésame)
75 g
Riz basmati
100 g
Chou pointu émincé
¼ pièce(s)
Citron
4 pièce(s)
Boulettes porc et boeuf aux épices thaï
(Peut contenir: Céleri, Œuf, Gluten, Moutarde, Soja)
¼ sachet(s)
Mélange d’épices coréennes
(Contient: Blé , Graines de sésame, Soja)
Ingrédients à avoir chez soi
2 cs
Eau pour la sauce
180 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Huile de tournesol
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3257 kJ
Énergie (kcal)779 kcal
Graisses35.9 g
dont saturés9.3 g
Glucides79.3 g
dont sucres15.4 g
Fibres9.7 g
Protéines32 g
Sel3.1 g
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Wok ou sauteuse
Instructions
1
- Préparez le bouillon.
- Faites chauffer la moitié de l'huile de sésame dans la casserole à feu moyen-vif et cuire la moitié du mélange de gingembre, ail et piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.) 1 minute.
- Ajoutez le riz et le bouillon puis faites cuire 10 à 12 minutes à couvert.
- Pendant ce temps, coupez la base du pak-choï et émincez-en les tiges et feuilles en petits morceaux.
2
- Faites chauffer l'huile de tournesol dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire/dorer les boulettes de viande uniformément 3 à 4 minutes. Réservez-les hors du wok/sauteuse.
- Ajoutez le pak-choï, les épices coréennes, le chou pointu et le reste de gingembre, ail et piment rouge au wok/sauteuse puis faites cuire 2 à 3 minutes en remuant.
Le saviez-vous ? Le chou pointu réunit des atouts indispensables pour votre santé, car il est riche en calcium, fer et vitamine C.
3
- Ajoutez les boulettes de viande, la sauce bulgogi, l'eau (voir tableau des ingrédients) et le reste d'huile de sésame au wok ou à la sauteuse contenant les légumes.
- Faites cuire le tout 2 à 3 minutes à feu vif en remuant.
- Goûtez la sauce et rectifiez-en éventuellement l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Coupez le citron en quartiers.
4
- Servez le riz dans des assiettes creuses.
- Déposez le stir-fry dessus.
- Garnissez des cacahuètes et des quartiers de citron.
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