Sandwich au bœuf et au poivron rôti
Garni d’échalotes caramélisées et de fromage bleu
Ce sandwich au bœuf est une profusion de saveurs. Le sucré des échalotes caramélisées et le goût prononcé du bleu font un duo parfait pour accompagner le bœuf. Le fait de rôtir le poivron au four lui donne une saveur douce, un vrai délice !
1 unité(s)
Poivron rouge
2 unité(s)
Demi baguette
(ContientCéréales contenant du gluten, Traces of Nuts, Traces of Egg, Traces of Lupin, Traces of Sesame, Traces of Milk, Traces of Soya, Peut contenir des traces d'allergènes)4 unité(s)
Échalote
60 g
Mesclun
(Peut contenir des traces d'allergènes)200 g
Aiguillettes de bœuf
50 g
Cubes de fromage bleu Danablu
(ContientLait (dont lactose))Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Beurre non salé
(ContientLait (dont lactose))1 cc
Vinaigre balsamique noir
1 cs
Huile d'olive (vierge extra)
1 cs
Huile d'olive
selon le goût
Moutarde
selon le goût
Poivre et sel
Préchauffez le four à 220 degrés. Disposez le poivron rouge sur la plaque recouverte d’une feuille d’aluminium. Enfournez-le 25 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’il ramollisse et que la peau brûle. Si vous utilisez un poivron entier, retournez-le à mi-cuisson. Enfournez aussi les baguettes pendant les 6 à 8 dernières minutes.
Pendant ce temps, taillez les échalotes en fines demi-rondelles. Faites chauffer le beurre dans la poêle à feu moyen-vif. Baissez le feu sur moyen-doux, ajoutez les échalotes et saupoudrez-les de sel. Laissez caraméliser 20 à 25 minutes en remuant régulièrement.
Pendant ce temps, dans le bol, préparez une vinaigrette en mélangeant le vinaigre balsamique noir et l’huile d’olive vierge extra. Salez et poivrez avant de la mélanger au mesclun.
Sortez le poivron du four et mettez-le dans un bol directement. Recouvrez de film alimentaire et laissez refroidir jusqu’à pouvoir toucher le poivron sans vous brûler. Retirez délicatement la peau du poivron, puis taillez-le en lamelles. Attention : de la vapeur chaude peut en sortir !
Épongez le bœuf émincé avec de l’essuie-tout. Dans la poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu vif. Ajoutez l’émincé de bœuf à la poêle et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes. Salez et poivrez.
Ouvrez les baguettes et tartinez-les de moutarde à votre guise. Garnissez avec le poivron, l’émincé de bœuf et les échalotes, puis parsemez de danablu. Servez les sandwichs au bœuf sur les assiettes et accompagnez du mesclun.