Steak et salade chou-rave et pommes de terre
roquette & mâche, ciboulette et oignons frits,
Le chou-rave donne une touche fraîche et croquante à ce plat. Ce légume oublié pousse au-dessus du sol et contient entre autres du calcium et de la vitamine C.
Tags:
Calorie Smart
•Riche en protéines
Allergènes:
Celery
Préparation25 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Chou-rave
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Oignon rouge
20 g
Roquette et mâche
1 pièce(s)
Steak mariné
200 g
Pomme de terre
2.5 g
Ciboulette fraîche
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Beurre [végétal]
1 cc
Moutarde
1 cc
Vinaigre de vin blanc
½ cs
Mayonnaise [végétale]
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2016 kJ
Énergie (kcal)482 kcal
Graisses17.8 g
dont saturés6.1 g
Glucides48.9 g
dont sucres12.8 g
Fibres13.3 g
Protéines32.3 g
Sel1 g
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Râpe
•Saladier
•Poêle
•Papier aluminium
Instructions
1
- Sortez le steak du réfrigérateur et portez-le à température ambiante.
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
- Lavez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux.
- Faites-les cuire 12 à 15 minutes à couvert dans la casserole. Ensuite, égouttez-les et rincez-les sous l'eau froide.
2
- Retirez la base du chou-rave, épluchez-le puis coupez-le en fins bâtonnets.
- Épluchez ou lavez la carotte puis râpez-la.
- Ciselez finement la ciboulette.
- Dans le saladier, mélangez la mayonnaise avec la moutarde, le vinaigre de vin blanc et 2/3 de la ciboulette. Salez et poivrez à votre goût.
3
- Émincez l'oignon en demi-rondelles.
- Faites fondre le beurre dans la poêle à feu moyen-vif. Lorsqu'il est bien chaud, faites-y cuire l'oignon avec le steak 1 à 3 minutes de chaque côté.
- Salez et poivrez le steak puis réservez-le hors de la poêle sous une feuille d'aluminium.
4
- Ajoutez les pommes de terre, le chou-rave, la carotte et la salade au saladier. Mélangez bien avec la vinaigrette puis salez et poivrez à votre goût.
- Servez la salade et le steak sur les assiettes.
- Déposez l'oignon frit sur le steak puis garnissez du reste de ciboulette.
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