Steak et mafaldine au pesto avec tomates séchées
épinards, courgette et garniture de panko et parmesan
Saviez-vous que la courgette est apparentée à la citrouille ? Elles appartiennent toutes deux à la famille des cucurbitacées.
Ingrédients
1 pièce(s)
Steak mariné
(Contient Céleri Peut contenir Œuf, Gluten, Lait (contient du lactose), Moutarde, Graines de sésame, Soja)
30 g
Pesto
(Contient Noix de cajou, Lait (contient du lactose) Peut contenir Arachides, Fruits à coque)
½ pièce(s)
Courgette
½ pièce(s)
Oignon
50 g
Épinards
(Peut contenir Céleri)
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Parmigiano Reggiano AOP
(Contient Lait (contient du lactose))
15 g
Chapelure panko
(Contient Blé)
90 g
Mafaldine
(Contient Blé Peut contenir Œuf, Soja)
25 g
Tomates séchées
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
1 cs
Beurre [végétal]
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Sortez le steak du réfrigérateur pour le porter à température ambiante (voir conseil). Pour les pâtes, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y 1 pincée de sel. Coupez la courgette et l'oignon en demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail. Coupez les tomates séchées en petits morceaux.
Conseil : Pour un résultat encore meilleur, sortez-le 30 à 60 minutes avant de commencer à cuisiner. Pensez à le sortir de son emballage.
Faites chauffer la moitié de l'huile d'olive dans la poêle à feu vif et revenir l'ail 1 minute. Ajoutez ensuite le panko et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Pendant ce temps, râpez le Parmigiano Reggiano. Dans le bol, mélangez-en la moitié et le panko. Assaisonnez de poivre à votre goût.
Faites chauffer le reste d'huile d'olive dans la même poêle à feu moyen-vif et cuire l'oignon et la courgette 6 à 8 minutes. Ajoutez-y les épinards à la dernière minute. Ajoutez les tomates séchées puis salez et poivrez à votre goût.
Faites cuire les mafaldine 7 à 9 minutes. Prélevez-en un peu de liquide de cuisson puis égouttez-les et remettez-les dans la casserole. Incorporez-y le pesto, mélangez bien et ajoutez-y 1 filet de liquide de cuisson pour fluidifier le tout. Goûtez puis salez et poivrez si nécessaire.
Faites fondre le beurre dans une autre poêle à feu vif. Lorsque la poêle est très chaude, faites-y cuire le steak 1 à 3 minutes de chaque côté (voir conseil). Salez-le puis réservez-le hors de la poêle sous une feuille d'aluminium.
Conseil : Faites-le cuire plus ou moins longtemps selon votre préférence.
Servez les mafaldine sur les assiettes et déposez-y les légumes. Coupez le steak en tranches - à contre-fil - puis disposez-les sur les légumes. Saupoudrez de la garniture de panko et du reste de fromage.