Soupe onctueuse de lentilles au garam masala et naan
sauce au yaourt, lait de coco et amandes effilées
Selma, créatrice de recettes : « Le dahl est l’un de mes plats préférés. Il m’a d’ailleurs inspiré cette soupe. Grâce aux légumes prédécoupés, aux lentilles précuites et aux nombreux aromates tels que le gingembre et le garam masala, ce plat est super rapide à préparer tout en étant nutritif et savoureux ! »
Tags:
Végé
Allergènes:
Hvede
•Milk
•Amandelnoten
Préparation10 minutes
Cuisson10 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
100 g
Passata
½ sachet(s)
Garam masala
½ paquet(s)
Lentilles
125 ml
Lait de coco
2.5 g
Purée de gingembre
1 pièce(s)
Pain naan aux herbes
150 g
Mélange de carottes et oignons prédécoupés
1 pièce(s)
Gousse d'ail
25 g
Yaourt entier BIO
10 g
Coriandre et menthe fraîches
5 g
Amandes effilées
1 pièce(s)
Tomate
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
150 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
1 cc
Vinaigre de vin blanc
½ cs
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3758 kJ
Énergie (kcal)898 kcal
Graisses44.2 g
dont saturés22.4 g
Glucides93.4 g
dont sucres18.5 g
Fibres20.5 g
Protéines23.2 g
Sel3.2 g
Potassium209.8 mg
Calcium20 mg
Iron1.1 mg
Ustensiles
•Marmite à soupe
•Mixeur plongeant
•Petit bol
Instructions
1
- Préchauffez le four à 200°C et préparez le bouillon.
- Enfournez le naan 2 à 3 minutes.
- Pendant ce temps, émincez grossièrement l'ail et la tomate.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans la marmite à soupe à feu moyen-vif et revenir l'ail avec la purée de gingembre, les légumes prédécoupés, la tomate et le garam masala (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.) 1 minute.
2
- Ajoutez les lentilles directement à la soupe (inutile de les égoutter).
- Ajoutez la passata, le bouillon et le lait de coco. Portez à ébullition et laissez mijoter 5 à 7 minutes à petit bouillon.
- Pendant ce temps ciselez grossièrement la coriandre, tiges comprises.
- Ciselez grossièrement les feuilles de menthe.
3
- Dans le petit bol, mélangez le yaourt avec la menthe et la moitié de la coriandre. Salez et poivrez à votre goût.
- Ajoutez le vinaigre de vin blanc à la soupe.
- Mixez le tout au mixeur plongeant jusqu’à obtention de la consistance souhaitée (voir conseil). Salez et poivrez à votre goût.
Conseil : Si la soupe est encore trop épaisse, ajoutez-y graduellement plus d'eau jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
4
- Servez la soupe dans des bols et déposez-y la sauce au yaourt.
- Garnissez des amandes effilées et du reste de coriandre.
- Arrosez d'huile d'olive vierge extra à votre convenance et accompagnez du naan.
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