Salade garnie de betterave et fromage de chèvre
vinaigrette fraise-balsamique et petit pain
La noix est le seul fruit à coque contenant de l'ALA, un acide gras oméga-3 d'origine végétale - bon pour le cœur, les artères et le cerveau.
Ingrédients
60 g
Fromage de chèvre frais
(Contient Lait (contient du lactose))
125 g
Betteraves rouges cuites
10 g
Noix concassées
(Contient Noix Peut contenir Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
½ pièce(s)
Pomme
½ pièce(s)
[Mini-]concombre
½ pièce(s)
Oignon
50 g
Radicchio et laitue iceberg
1 pièce(s)
Ciabatta complète
(Contient Orge, Avoine, Seigle, Graines de sésame, Soja, Blé Peut contenir Œuf, Gluten, Lait (contient du lactose), Moutarde, Fruits à coque)
15 ml
Sauce à la fraise
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Beurre [végétal]
½ cs
Vinaigre balsamique noir
1 cs
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Pesez la betterave et détaillez-la en dés (voir conseil).
- Émincez l'oignon en fines demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail. Taillez le concombre en dés.
- Coupez la pomme en quarts. Retirez-en le trognon et détaillez-en la chair en dés.
Conseil : Attention : la betterave tache. Utilisez des gants ou enveloppez vos mains dans un sac à sandwich avant de la couper.
- Enfournez le petit pain 6 à 8 minutes.
- Faites chauffer la poêle, sans matière grasse, à feu moyen-vif et griller/dorer les noix concassées 1 à 2 minutes. Réservez-les hors de la poêle.
Le saviez-vous ? Si vous aimez manger des légumes de saison, sachez que les betteraves sont cultivées localement toute l’année. Elles sont par ailleurs riches en potassium et acide folique. Un choix responsable et sain !
- Dans le saladier, mélangez la sauce à la fraise avec le vinaigre balsamique noir et l'huile d'olive vierge extra. Salez et poivrez à votre goût.
- Faites fondre le beurre dans la poêle des noix et cuire l'oignon avec les dés de pomme 3 à 4 minutes à feu moyen-vif (voir conseil).
Conseil : Gardez bien un œil sur la poêle et utilisez éventuellement un peu plus de beurre pour que les dés de pomme n'attachent pas.
- Juste avant de servir, ajoutez le mélange de salades et le concombre au saladier. Mélangez avec la vinaigrette.
- Disposez la salade sur les assiettes.
- Garnissez-la des dés de betterave, de la pomme, de l'oignon et des noix.
- Émiettez-y le fromage de chèvre et accompagnez du petit pain.