Salade fusion asiatique aux émincés végétariens
préparée avec de la coriandre fraîche, des nouilles udon et des cacahuètes
Manger moins de viande n'est pas seulement bon pour votre santé, mais aussi pour la planète. Saviez-vous que vous pouviez économiser 101 litres d'eau juste en oubliant la viande pour une semaine ?
1 pièce(s)
Gousse d'ail
2 cm
Gingembre
½ pièce(s)
Citron vert
2 sachet(s)
Sauce asiatique douce
(ContientCéréales contenant du gluten, Soja)1 sachet(s)
Gomashio
20 ml
Sauce soja
(ContientCéréales contenant du gluten, Soja)160 g
Émincés de steak végétarien
(ContientCéréales contenant du gluten, Soja, Œuf)1 pièce(s)
Concombre
2 pièce(s)
Piment vert turc doux
½ pièce(s)
Oignon rouge
10 g
Coriandre fraîche
1 paquet(s)
Nouilles udon fraîches
(ContientCéréales contenant du gluten)20 g
Cacahuètes
(ContientArachides)½ pièce(s)
Piment rouge
1 cc
Cassonade
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile de tournesol
à votre goût
Poivre et sel
Émincez ou écrasez l’ail. Râpez le gingembre à l’aide de la râpe fine. Taillez le citron vert en 4 quartiers. Dans le petit bol, mélangez la sauce asiatique sucrée, le gomasio, la sauce soja, le gingembre et l’ail. Ajoutez, par personne, 1/2 cc de sucre et le jus d’un quartier de citron vert. Mélangez bien la marinade.Dans le bol, mélangez les émincés végétariens avec 2/3 de la marinade. Réservez pour laisser pénétrer les saveurs.
Coupez le concombre en deux dans le sens de la longueur, puis en rondelles. Coupez le poivron pointu en lamelles et l’oignon rouge en fines demi-rondelles. Ciselez finement la coriandre. Dans le saladier, mélangez bien le concombre, le poivron pointu, l’oignon rouge et la coriandre.
Faites chauffer 1/2 cs d’huile de tournesol par personne à feu moyen-vif dans le wok ou la sauteuse. Faites sauter les émincés végétariens 2 à 3 minutes. Ajoutez les nouilles udon et poursuivez la cuisson encore 2 à 3 minutes.Pendant ce temps, concassez grossièrement les cacahuètes et émincez le piment rouge en fines rondelles.
Ajoutez les nouilles udon et les émincés végétariens au saladier. Mélangez et servez sur les assiettes. Garnissez du reste des quartiers de citron vert et des cacahuètes. N’oubliez pas le reste de marinade : ajoutez-en à votre guise, de même que le piment rouge.