Salade à la poire au Danablu et aux noix
pommes de terre rôties et rubans de courgette
Saviez-vous que le Danemark produisait du fromage bleu ? L'appellation Danablu est même protégée et ce fromage ne peut être fabriqué que dans ce pays et avec du lait de vache du Danemark.
400 g
Pomme de terre à chair ferme
2 pièce(s)
Courgette
1 pièce(s)
Poire
1 pièce(s)
Oignon rouge
20 g
Noix concassées
(ContientFruits à coque)80 g
Salade mixte
50 g
Cubes de fromage bleu Danablu
(ContientLait (dont lactose))Ingrédients à avoir chez soi
2 cs
Huile d'olive
1 cc
Vinaigre de vin blanc
½ cs
Beurre non salé
(ContientLait (dont lactose))2 cc
Vinaigre balsamique noir
à votre goût
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
Préchauffez le four à 220 degrés. Lavez bien les pommes de terre et coupez-les en quatre, voire en six pour les plus grosses. Disposez-les sur 1 feuille d’aluminium par personne. Arrosez-les avec 1/2 cs d’huile d’olive par personne, puis salez et poivrez. Fermez les papillotes, disposez-les sur la plaque de cuisson et enfournez-les 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.
Taillez la courgette en rubans longs et fins à l'éplucheur ou au rabot à fromage. Coupez la poire en deux, retirez-en le trognon, conservez-en la peau et coupez-la en quartiers. Émincez l'oignon rouge.
Faites chauffer la poêle à feu moyen-vif et faites-y dorer les noix à sec. Réservez-les hors de la poêle. Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans la même poêle et faites-y cuire les rubans de courgette 8 à 10 minutes à feu moyen-vif. Retirez-les de la poêle et mélangez-les à l'oignon rouge et au vinaigre de vin blanc dans le saladier. Salez et poivrez. Les lamelles de courgettes doivent refroidir.
Pendant ce temps, faites fondre 1/4 cs de beurre par personne dans l’autre poêle et cuire les quartiers de poire à feu moyen-vif 8 à 16 minutes, ou jusqu’à ce que l’extérieur commence à dorer. Si la poire est encore dure, il lui faudra plus de temps pour ramollir à la cuisson. Arrosez-la du vinaigre balsamique noir et réservez-la hors de la poêle
Dans le saladier, mélangez la salade mixte aux rubans de courgette (refroidis) et à l'oignon rouge. Salez, poivrez et ajoutez éventuellement un filet d’huile d’olive vierge extra à votre guise.
Servez les pommes de terre rôties sur les assiettes. Disposez la salade à côté et garnissez-la de poire, de Danablu et des noix concassées grillées.