HelloFresh
topBanner
Roulade de dinde au jambon serrano, sauce canneberges-balsamique

Roulade de dinde au jambon serrano, sauce canneberges-balsamique

pommes de terre au romarin, champignons et crème de courge

Festin
En savoir plus

Le rôti de dinde de cette recette est farci de canneberges et enveloppé de jambon serrano. Régal assuré !

Allergènes:Lait (dont lactose)Fruits à coque

Préparation55 minutes
Niveau de difficultéDifficile
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédientsarrow down iconarrow down icon
quantité
1
2
3
4
5
6

500 g

Pommes de terre

1 unité(s)

Oignon

2 unité(s)

Gousse d'ail

1 branche(s)

Romarin frais

250 g

Champignons

300 g

Dés de potimarron

200 ml

Crème liquide

(ContientLait (dont lactose))

300 g

Rôti de dinde au jambon serrano

(ContientLait (dont lactose))

40 g

Chutney de canneberge

20 g

Noix concassées

(ContientFruits à coque)

Ingrédients à avoir chez soi

100 ml

Cube de bouillon de bœuf

3 cs

Huile d'olive

4 cs

Beurre non salé

(ContientLait (dont lactose))

2 cs

Vinaigre balsamique noir

1 cs

Vinaigre de vin blanc

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnellesarrow down iconarrow down icon
par portion
pour 100g
Énergie (kJ)5508 kJ
Énergie (kcal)1317 kcal
Graisses90.0 g
dont saturés39.0 g
Glucides78 g
dont sucres24.0 g
Fibres10 g
Protéines43 g
Cholestérol0 mg
Sel1.0 g
Ustensiles
Ustensilesarrow down iconarrow down icon
Casserole avec couvercle
Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Plat à four
Sauteuse
Mixeur plongeant
Bol haut
Instructions
Instructionsarrow up iconarrow up icon
1

Préchauffez le four à 185 degrés. Dans la casserole, portez une grande quantité d’eau à ébullition pour les pommes de terre. Lavez-les bien et taillez-les en dés de 2 cm maximum. Émincez l’oignon. Détachez les aiguilles de romarin des brins et ciselez-les. Émincez ou écrasez l’ail. Coupez les champignons en quartiers. Préparez le bouillon. Faites cuire les pommes de terre 10 minutes à couvert. Égouttez et réservez sans couvercle.

2

Disposez les morceaux de courge sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les avec 1/2 cs d’huile d’olive par personne, puis salez et poivrez. Enfournez-les 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Pendant ce temps, faites chauffer 1 cs de beurre par personne à feu vif dans une poêle. Saisissez-y la roulade de dinde sur tous les côtés pendant 3 à 6 minutes.

3

Disposez la roulade dans le plat à four, mais réservez la poêle contenant la graisse de cuisson. Enfournez la roulade 20 à 30 minutes. Pendant ce temps, faites chauffer 1 cs huile d’olive par personne à feu moyen-vif dans l’autre sauteuse. Ajoutez les pommes de terre cuites, le romarin et 1/3 de l’ail. Faites cuire le tout 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient croquantes.

4

Pendant ce temps, faites chauffer la poêle utilisée pour la dinde à feu moyen-vif. Faites revenir la moitié de l’oignon et 1/3 de l’ail 2 à 3 minutes. Arrosez avec 1 cs de vinaigre de vin noir balsamique par personne, le bouillon de bœuf et le chutney de canneberges.Remuez bien et laissez réduire 8 à 10 minutes. Baissez le feu et ajoutez 25 ml de crème fraîche liquide par personne. Mélangez bien, poivrez et laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que tout soit prêt.

5

Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne à feu moyen dans l'autre poêle. Ajoutez le reste de l’oignon et de l’ail et faites-les cuire 2 à 3 minutes. Augmentez le feu sur vif, ajoutez les champignons et faites-les cuire 4 à 6 minutes. Arrosez de 1/2 cs de vinaigre de vin blanc par personne. Baissez le feu et ajoutez 50 ml de crème fraîche liquide par personne. Salez et poivrez. Laissez sur feu doux jusqu’à ce que tout soit prêt.

6

Dans le bol profond, mélangez les morceaux de courge cuits et le reste de crème, puis réduisez-les en un mélange homogène au mixeur plongeant. Coupez la roulade de dinde en tranches.Servez-les avec les pommes de terre au romarin, des champignons, la crème de courge et de la sauce canneberges-balsamique. Garnissez le tout des noix concassées.