Riz à la tomate à la mexicaine
chips de tortilla épicées, coriandre, haricots blancs, maïs et dip d'avocat
Découvrez un dip d'avocat dans votre box ! Ce produit délicieux est préparé à partir d'avocats récupérés. Un plaisir responsable !
Ingrédients
75 g
Riz basmati
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
⅓ paquet(s)
Haricots blancs
½ sachet(s)
Épices mexicaines
0.3 cc
Paprika fumé en poudre
100 g
Passata
25 g
Gouda Mi-Vieux râpé
5 g
Coriandre fraîche
½ pièce(s)
Tomate
40 g
Dip d'avocat
145 g
Maïs conserve
25 g
Chips de tortilla épicées
Ingrédients à avoir chez soi
à votre goût
Huile d'olive vierge extra
⅕ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Huile de tournesol
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Pour le riz, portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole. Émiettez-y le cube de bouillon.
- Faites-y cuire le riz 10 à 12 minutes à couvert (voir conseil). Ensuite, égouttez-le et réservez-le sans couvercle.
- Émincez l’oignon. Émincez ou écrasez l’ail.
- Égouttez les haricots blancs dans la passoire et rincez-les.
Conseil : Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, faites cuire tout le riz mais utilisez-en les 2/3 seulement. Vous pourrez cuisiner le reste le lendemain avec vos légumes préférés par exemple.
- Faites chauffer 1/2 cs d’huile de tournesol par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir l’oignon et l’ail 2 à 3 minutes.
- Ajoutez-y les haricots blancs, la passata, les épices mexicaines ainsi que 1 pointe de paprika fumé en poudre par personne. Faites cuire la sauce 6 à 8 minutes en remuant régulièrement.
- Ajoutez le riz et le fromage, puis réchauffez le tout 2 minutes. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
Le saviez-vous ? Ce plat vous apporte plus de 250 g de légumes par portion, passata comprise. Celle dernière contient d'ailleurs environ autant de vitamines, minéraux et fibres que des légumes frais.
- Ciselez finement la coriandre (voir conseil).
- Coupez la tomate en dés.
- Égouttez le maïs dans la passoire.
Conseil : Si tout le monde n’apprécie pas la coriandre, supprimez-la ou servez-la séparément pour que chacun puisse en ajouter à sa guise.
- Servez les dés de tomate, le dip d’avocat, le maïs, la coriandre et les chips de tortillas épicées dans des petits bols.
- Assaisonnez la tomate de sel, de poivre et d’huile d’olive vierge extra.
- Servez le riz à la tomate dans des assiettes creuses. À table, laissez chacun garnir le plat à sa guise.