Raviolis crémeux farcis aux fèves avec de l'estragon
accompagnés d'épinards, de spaghetti de courgettes
Ces ravioli frais sont préparés dans le respect de la tradition : avec de la farine produite en Italie et une garniture originale composée de fèves et ricotta.
1 pièce(s)
Gousse d'ail
75 g
Oignon émincé
200 g
Spaghetti de courgette
5 g
Estragon frais
(Peut contenirCéleri)280 g
Raviolis farcis aux fèves
(ContientSeigle, Lait (contient du lactose), Œuf, Gluten, Blé)200 ml
Crème liquide
(ContientLait (contient du lactose))150 g
Épinards
(Peut contenirCéleri)50 g
Fromage italien râpé
Ingrédients à avoir chez soi
à votre goût
Poivre et sel
1 cs
Beurre
Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la grande sauteuse avec couvercle à feu moyen. Écrasez ou émincez l'ail. Faites revenir l'ail, l'oignon émincé et les spaghettis de courgettes 5 minutes avec une bonne pincée de sel.
Conseil: Si vous cuisinez pour plus de 4 personnes, faites cuire les raviolis 4 à 6 minutes dans une autre casserole d'eau bouillante.
Pendant ce temps, retirez les feuilles d'estragon et ciselez-les finement. Ajoutez ensuite les raviolis frais, l'estragon et la crème de cuisson à la sauteuse. Couvrez et laissez cuire à feu doux 4 à 6 minutes. Remuez à mi-cuisson.
Retirez le couvercle de la casserole et ajoutez-y les épinards poignée par poignée. Mélangez bien la sauce, puis ajoutez les 3/4 du fromage italien râpé. Salez et poivrez.
Servez les raviolis dans des assiettes creuses. Garnissez-les du reste de fromage italien.