Ramen japonais avec filet de cabillaud
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Ramen japonais avec filet de cabillaud

Ramen japonais avec filet de cabillaud

nouilles udon, chou pointu et brocoli

Les nouilles udon sont les plus épaisses consommées au Japon où elles sont dégustées de plusieurs manières : dans un bouillon, un curry épicé ou froides l'été. Nos recettes Calorie Smart contiennent plus de 250 g de légumes et moins de 700 calories.

Tags:
Légumes +
Sans lactose
Allergènes:
Gluten
Blé
Soja

Préparation20 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

1 cm

Gingembre frais

¼ pièce(s)

Piment rouge

½ pièce(s)

Carotte

65 g

Champignons

100 g

Chou pointu et brocoli

100 g

Nouilles udon fraîches

(Contient Gluten, Blé)

1 pièce(s)

Filet de cabillaud

0.13 sachet(s)

Sauce vietnamienne

(Contient Soja, Blé)

5 ml

Sauce soja

(Contient Soja, Blé)

½ pièce(s)

Oignon

Ingrédients à avoir chez soi

à votre goût

Poivre et sel

300 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

1 cs

Huile de tournesol

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)449 kcal
Énergie (kJ)1879 kJ
Graisses22 g
dont saturés3 g
Glucides16 g
dont sucres11 g
Fibres8.9 g
Protéines29 g
Sel5 g

Ustensiles

Râpe
Wok
Poêle
Essuie-tout

Instructions

Préparer
1

Préparez le bouillon. Épluchez le gingembre et hachez-le ou râpez-le finement. Émincez l'oignon. Épépinez et émincez le piment rouge. Taillez la carotte en fines demi-rondelles. Coupez les champignons en quartiers.

Conseil: Si vous surveillez votre consommation de sel, utilisez un bouillon pauvre en sel ou ajoutez la sauce soja au goût.

Préparer la soupe
2

Faites chauffer la moitié de l’huile de tournesol dans le wok ou la marmite à soupe. Faites-y revenir le gingembre, l'oignon et le piment rouge 2 à 3 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez-y la carotte et le mélange de légumes, puis faites cuire 2 minutes en remuant. Ajoutez ensuite le bouillon et la sauce vietnamienne. Laissez mijoter 6 à 8 minutes. Ajoutez les champignons et les nouilles à mi-cuisson.

Conseil: (s) Attention : le piment rouge est fort ! Si vous n'aimez pas manger relevé, ou s'il y a des enfants à table, utilisez-en moins ou servez-le séparément.

Cuire le poisson
3

Pendant ce temps, séchez le filet de cabillaud avec l’essuie-tout. Faites chauffer le reste d’huile de tournesol dans la poêle et cuire le filet de cabillaud 1 à 2 minutes de chaque côté. Salez et poivrez à votre goût.

Conseil: Le saviez-vous ? Le cabillaud est riche en iode - important pour la thyroïde, le métabolisme et la croissance de l'enfant.

Servir
4

Assaisonnez la soupe avec la sauce soja et du poivre. Servez le ramen dans des bols et disposez le filet de cabillaud par-dessus.