Riz aux crevettes à l'espagnole
Avec des olives et du citron
Cette recette s’inspire de la paëlla, originaire de Valence et traditionnellement préparée sur unfeu de bois d’oranger. On la consomme surtout avec du lapin et du poulet mais cette variante aux crevettes et aux olives est toute aussi délicieuse !
2 unité(s)
Gousse d’ail
1 unité(s)
Oignon
1 unité(s)
Poivron rouge
200 g
Carotte
2 cc
Curcuma
170 g
Riz basmati
1 boîte(s)
Concentré de tomates
30 g
Olives Leccino
½ unité(s)
Citron
160 g
Crevettes faciles à décortiquer
(ContientCrustacés)2 cc
Graine de coriandre
Ingrédients à avoir chez soi
750 ml
Bouillon de légumes
2 cs
Huile d’olive
selon le goût
Poivre et sel
Préchauffez le four à 200 degrés et préparez le bouillon. Écrasez l’ail ou hachez-le finement et émincez l’oignon.
Épépinez le poivron rouge, puis taillez-le en fines lanières. Coupez la carotte dans le sens de la longueur, puis taillez-la en demi-rondelles.
Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive dans le wok ou la sauteuse et faites-y revenir l’ail et l’oignon 2 minutes à feu moyen-doux. Ajoutez le poivron, la carotte et le curcuma, puis poursuivez la cuisson 3 minutes.
Ajoutez le riz, le bouillon et le concentré de tomates au wok, puis laissez le tout dissoudre en remuant. Salez et poivrez. Versez le mélange dans le plat à four et couvrez avec la feuille d’aluminium. Enfournez 20 minutes. Si le plat est encore trop liquide, poursuivez la cuisson 5 minutes sans feuille d’aluminium.
Pendant ce temps, taillez le citron et les olives en fines rondelles, puis ciselez la coriandre. Faites chauffer le reste d’huile d’olive dans la poêle et faites-y cuire les crevettes 2 à 3 minutes à feu moyen-vif en remuant.
Garnissez le plat avec les olives, la coriandre et les crevettes. Servez le tout à table et accompagnez d’une tranche de citron (attention : le plat est chaud !).