Pizza funghi sur pain plat à la mozzarella di bufala

Dans la casserole, faites chauffer la moitié de l'huile d'olive à feu moyen et revenir l'ail et l'oignon rouge émincés 1 à 2 minutes. Ajoutez la passata de tomates et, par personne, 1,5 cc d'épices italiennes, 1 cc de vinaigre balsamique noir et 2 cs d'eau. Salez et poivrez. Laissez mijoter à feu moyen 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que la sauce s'épaississe. Remuez régulièrement.

Conseil: Si vous trouvez la sauce trop épaisse, ajoutez de l'eau.

Pendant ce temps, faites chauffer le reste de l'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif. Faites-y cuire les demi-rondelles d'oignon rouge et les champignons 6 à 8 minutes. Salez et poivrez, puis remuez régulièrement. Pendant ce temps, enfournez les pains plats 2 à 4 minutes sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Conseil: Vous allez d'abord enfourner les pains plats un moment sans sauce pour qu'ils deviennent bien croustillants. Ne les laissez pas trop longtemps pour ne pas qu'ils s'assèchent.

Tartinez les pains plats de sauce tomate. Répartissez ensuite le mélange d'oignon rouge et champignons ainsi que les morceaux de mozzarella di bufala sur les pizzas. Saupoudrez de sel et poivre.

Enfournez à nouveau les pizzas 5 à 7 minutes sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Pendant ce temps, retirez les feuilles de basilic des brins et ciselez-les finement.