Sandwich au brie et oignons caramélisés
salade de pommes de terre à la pomme et chutney d'oignon
Évadez-vous en France avec cette baguette garnie de brie. Bon appétit !
Tags:
Végé
Allergènes:
Hvede
•Rye
•Milk
Préparation20 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
200 g
Pomme de terre
1 pièce(s)
Demi-baguette
50 g
Brie crémeux
½ pièce(s)
Pomme
40 g
Chutney d'oignon
½ pièce(s)
Oignon
20 g
Roquette et mâche
½ pièce(s)
Concombre
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Vinaigre balsamique noir
½ cs
Moutarde
½ cs
Huile d'olive vierge extra
½ cs
Vinaigre de vin blanc
½ cs
Beurre [végétal]
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3813 kJ
Énergie (kcal)911 kcal
Graisses31.2 g
dont saturés15.7 g
Glucides129.5 g
dont sucres24.5 g
Fibres18 g
Protéines26.1 g
Sel3.3 g
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Poêle
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Saladier
Instructions
1
- Préchauffez le four à 200°C.
- Coupez les pommes de terre en deux, voire en quatre pour les plus grosses.
- Versez de l'eau à hauteur des pommes de terre dans la casserole et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Faites-y cuire les pommes de terre 12 à 15 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-les.
- Taillez l'oignon en demi-rondelles.
2
- Faites fondre le beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire l'oignon 3 à 5 minutes.
- Déglacez avec le vinaigre balsamique noir puis ajoutez le chutney d'oignon et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes en remuant.
- Retirez le trognon de la pomme et coupez-la en tranches.
- Taillez le concombre en demi-rondelles. Coupez le brie en tranches de 1/2 cm d'épaisseur.
3
- Coupez la demi-baguette en deux dans la longueur. Placez les moitiés sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Tartinez-en la moitié inférieure de moutarde puis déposez-y le brie.
- Garnissez l'autre moitié d'oignon caramélisé.
- Enfournez 5 à 8 minutes, ou jusqu'à ce que le brie ait fondu.
4
- Dans le saladier, composez une vinaigrette avec le vinaigre de vin blanc et l'huile d'olive vierge extra. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
- Mélangez-y la roquette et la mâche, la pomme, le concombre et les pommes de terre.
- Placez la moitié supérieure de la demi-baguette sur la moitié inférieure et coupez le sandwich en deux.
- Déposez les sandwichs sur les assiettes et servez avec la salade de pommes de terre.
Le saviez-vous ? La pomme contient de la pectine, une fibre fermentescible qui agit favorablement sur la flore intestinale - qui a son tour favorise un bon taux de cholestérol et renforce le système immunitaire.
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