Penne fraîches au poulet haché en sauce tomate au mascarpone

Penne fraîches au poulet haché en sauce tomate au mascarpone

Name: Penne fraîches au poulet haché en sauce tomate au mascarpone pecorino et basilic frais
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 250 g Penne fraîches; 200 g Poulet haché aux épices italiennes; 50 g Mascarpone; 10 g Basilic frais; 2 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Poivron rouge pointu; ½ boîte(s) Tomates cerises en boîte; 40 g Pecorino râpé AOP; 1 pièce(s) Oignon; ½ pièce(s) Cube de bouillon de bœuf à faible teneur en sel; à votre goût Poivre et sel; 1 cs Huile d'olive

pecorino et basilic frais

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Vous associez probablement le mascarpone uniquement au tiramisu. Mais ici, il est utilisé pour préparer une délicieuse sauce tomate crémeuse.

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Famille

Préparation15 minutes

Cuisson15 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

125 g

Penne fraîches

100 g

Poulet haché aux épices italiennes

25 g

Mascarpone

5 g

Basilic frais

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Poivron rouge pointu

¼ boîte(s)

Tomates cerises en boîte

20 g

Pecorino râpé AOP

½ pièce(s)

Oignon

Ingrédients à avoir chez soi

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de bœuf à faible teneur en sel

à votre goût

Poivre et sel

½ cs

Huile d'olive

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)845 kcal

Énergie (kJ)3535 kJ

Graisses37 g

dont saturés17 g

Glucides83 g

dont sucres11 g

Fibres6.5 g

Protéines41 g

Sel4 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Sauteuse avec couvercle

Instructions

Pour les penne fraîches, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole en y ajoutant une bonne pincée de sel. Émincez le poivron pointu en fines lanières. Hachez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail. Faites chauffer 1/2 cs d'huile d’olive par personne dans la grande sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'oignon et l'ail 1 à 2 minutes. Ciselez grossièrement le basilic.

Conseil: Gagnez du temps : faites d'abord bouillir l'eau dans une bouilloire !

Ajoutez le poulet haché à la sauteuse et faites-le cuire 3 minutes à feu moyen-vif en l'émiettant. Ajoutez ensuite le poivron pointu et les tomates cerises. Émiettez 1/4 de cube de bouillon de bœuf par personne au-dessus de la sauteuse. Laissez mijoter le tout 5 à 6 minutes à couvert. Pendant ce temps, faites cuire les penne fraîches 4 à 6 minutes. Prélevez un peu de liquide de cuisson de la casserole et réservez-le. Ensuite, égouttez les penne et réservez-les sans couvercle.

Retirez la sauce du feu et incorporez-y le mascarpone. Ajoutez les penne fraîches à la sauce. Mélangez-y 1 cs de liquide de cuisson par personne. Salez et poivrez généreusement.

Servez les pâtes sur les assiettes. Garnissez-les de basilic frais et de pecorino.

Conseil: Le saviez-vous ? Les tomates cerises contiennent plus de bêta-carotène que les tomates ordinaires. Le bêta-carotène est un antioxydant qui protège notre corps des lésions tissulaires et du vieillissement.