One pot pâtes végétariennes stroganoff
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One pot pâtes végétariennes stroganoff

One pot pâtes végétariennes stroganoff

préparées avec des champignons et du fromage

La sauce Worcestershire est l'ingrédient star de ce plat mais savez-vous en prononcer le nom correctement?

Tags:
Végé
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Allergènes:
Gluten
Orge
Moutarde
Soja
Blé

Préparation25 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Gousse d'ail

¼

Concentré de tomate

250 g

Champignons blonds

¾ cc

Paprika fumé en poudre

50 g

Crème fraîche épaisse bio

3.75 ml

Sauce Worcestershire

(Contient Gluten, Orge, Moutarde, Soja)

5 g

Estragon, persil frisé et thym frais

90 g

Casarecce

(Contient Blé Peut contenir Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)

25 g

Gouda Mi-Vieux râpé

Ingrédients à avoir chez soi

1 cc

Moutarde

1 cs

Beurre [végétal]

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

à votre goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)773 kcal
Énergie (kJ)3233 kJ
Graisses37.9 g
dont saturés23.5 g
Glucides81.2 g
dont sucres13.8 g
Fibres8.4 g
Protéines25.3 g
Sel2.2 g

Ustensiles

Casserole avec couvercle
Sauteuse avec couvercle

Instructions

Préparer
1

Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn. Hak de verse kruiden fijn. Snijd de kastanjechampignons in plakjes.

Conseil: Le saviez-vous ? Les champignons sont riches en phosphore. Combiné au calcium, il favorise la minéralisation osseuse et renforce les dents. On le retrouve principalement dans la viande, le poisson et les produits laitiers, mais aussi dans les produits d'origine végétale - comme les légumineuses, les céréales complètes et les champignons.

Cuire les pâtes
2

Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de casarecce en verkruimel er 1/4 bouillonblokje per persoon boven. Kook de casarecce, afgedekt, 10 - 12 minuten in de pan met deksel. Giet de casarecce daarna af, maar bewaar 25 ml kookvocht per persoon. Laat zonder deksel uitstomen.

Conseil: Le goût de l'estragon est assez prononcé. Si vous ne l’appréciez pas trop, ajoutez-en moins.

Préparer la sauce
3

Verhit 1 el roomboter per persoon in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur en bak de knoflook, ui, champignons, de helft van de verse kruiden en 3/4 tl gerookt paprikapoeder per persoon 5 - 7 minuten. Voeg de tomatenpuree en worcestershiresaus toe aan de hapjespan en bak 1 - 2 minuten. Verlaag het vuur en roer de crème fraîche en per persoon: 1 tl mosterd en 25 ml kookvocht van de pasta door het geheel. Breng op smaak met peper en zout.

Servir
4

Meng de casarecce door de saus. Verdeel de pasta stroganoff over de borden en serveer met de geraspte kaas. Garneer eventueel met de overgebleven verse kruiden.