Paëlla aux légumes et halloumi croquant
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Paëlla aux légumes et halloumi croquant

Paëlla aux légumes et halloumi croquant

préparée avec des petits pois, du curcuma et du citron

La paëlla est originaire de la région de Valence. Que signifie son nom en valencien ? a) poêle b) riz jaune c) mijoté. Réponse sur la fiche recette !

Tags:
Végé
Allergènes:
Lait (contient du lactose)

Préparation35 minutes
Cuisson35 minutes
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

2 pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Poivron

1.5 cc

Paprika fumé en poudre

0.9 cc

Curcuma en poudre

75 g

Riz pour risotto

1 pièce(s)

Tomate

100 g

Halloumi

(Contient Lait (contient du lactose))

25 g

Petits pois

2.5 g

Persil plat frais

¼ pièce(s)

Citron

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

à votre goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)741 kcal
Énergie (kJ)3102 kJ
Graisses33 g
dont saturés15 g
Glucides76 g
dont sucres10 g
Fibres7.1 g
Protéines33 g
Sel4 g

Ustensiles

Sauteuse avec couvercle
Poêle

Instructions

Préparer
1

Préparez un bouillon avec 250 ml d'eau et 1/4 de bouillon cube par personne. Écrasez ou émincez l'ail. Émincez l'oignon. Taillez le poivron en fines lanières de 3 cm de long maximum.

Conseil: Le saviez-vous ? L'oignon contient de la vitamine C. Celle-ci aide notamment votre corps à mieux absorber le fer contenu dans votre alimentation.

Cuire
2

Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la grande sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y cuire le paprika fumé en poudre, le curcuma, l'ail, l'oignon, le poivron et le riz pour risotto 2 à 4 minutes. Pendant ce temps, coupez la tomate en petits dés.

Conseil: Attention ! La saveur du curcuma et du paprika en poudre est assez prononcée. N’en ajoutez pas trop en une fois et goûtez régulièrement.

Cuire le riz
3

Ajoutez les dés de tomate et le bouillon à la sauteuse. Mélangez bien et laissez le riz cuire 15 à 17 minutes. Remuez plusieurs fois entre temps pour que le riz n'accroche pas.

Conseil: Ce n'est pas un risotto, inutile donc de remuer constamment. Laissez le riz cuire mais veillez à ce qu'il n'accroche pas.

Cuire le halloumi
4

Coupez le halloumi en petits dés de 1 cm maximum. Faites chauffer une poêle antiadhésive sans matière grasse à feu moyen-vif. Faites-y dorer les dés de halloumi 6 à 8 minutes pour qu'ils soient croquants. Portez ensuite le feu à doux pour que le halloumi reste au chaud jusqu'au service.

Conseil: Veillez pour cela à ce que la poêle soit très chaude avant de débuter la cuisson, pour que le halloumi reste bien compact. Attention ! En début de cuisson, le halloumi dégage du liquide, ce qui peut provoquer des éclaboussures !

Cuire les petits pois
5

Retirez la sauteuse avec la paëlla du feu. Dispersez les petits pois sur la paëlla et couvrez. Laissez-les cuire 5 minutes à l’étuvée. Pendant ce temps, ciselez le persil finement et taillez le citron en quartiers. Remuez ensuite la paëlla et assaisonnez-la de sel et de poivre à votre goût.

Servir
6

Servez la paëlla à table dans la sauteuse. Déposez les dés de halloumi par-dessus et garnissez du persil et des quartiers de citron.